Le goulash est un ragoût d'origine hongroise, cuisiné avec l'épice principale, le paprika.  L'accompagnement de ce plat sont les pommes de terre en général.

Je vous donne la recette que je fais depuis toujours, qui peut changer comme souvent certaines recettes. 

Pour 4 personnes

• 1 kg de boeuf (paleron, gîte ou autre)
• 100 g de lardons fumés (facultatif)
• 3 oignons
• 2 gousses d'ail
• 1 poivron rouge
• 1 poivron vert
• 1 boîte de tomates
• 1 cube de bouillon de boeuf 
• 2 c à s de paprika
• 2 feuilles de laurier
• des petites pommes de terre
• 1 c à s de persil
• huile d'olive
• sel et poivre

Dans l'huile d'olive faire revenir la viande en petits cubes, les oignons ciselés et les lardons.

Ajouter le paprika, l'ail pelé et écrasé, les tomates concassées avec le jus, le laurier, le bouillon de boeuf et un verre  d'eau. (parfois j'y mets un verre de vin rouge), le sel et le poivre.

Cuire à feu doux 2 heures. Ajouter les poivrons en lamelles et cuire 45 mn environ.

Cuire les pommes de terre (pour moi au micro onde avec la peau). Les peler et saupoudrer de persil haché.