GRATIN DE POMMES DE TERRE FORESTIERE

Un plat pas trop léger, mais c'est bon. Je l'ai fait cette fois avec la béchamel au lieu de la crème fraîche. Les recettes sont souvent pour 2 personnes.

Pour 2 personnes

• 600 g de pommes de terre
• 80 g environ de lardons fumés
• quelques champignons de Paris (150 g environ)
• 30 cl de lait
• 30 g de farine
• 30 g de beurre
• 50 g fromage râpé
• sel et poivre

Cuire les pommes de terre avec la peau (ou pelées si vous préférez), les peler sous l'eau froide. Les couper en tranches

Poêler les champignons en lamelles avec les lardons sans matière grasse.

Faire fondre le beurre dans une casserole, lorsqu'il est mousseux verser la farine d'un seul coup et bien remuer. Ajouter le lait et mélanger jusqu'à épaississement et sans grumeaux. Saler et poivrer.

Dans un plat mettre un peu de béchamel, une rangée de pommes de terre, ajouter des lardons et champignons, de la béchamel et recommencer en terminant par la béchamel. Parsemer de râpé. 

Mettre au four à 200° pendant 20 mn environ jusqu'à ce que le gratin soit doré.