DORADE POELEE AUX POMMES DE TERRE EPICEES AU FOUR ET SAUCE CITRONNEE LEGERE

Mon fils est venu m'apporter 2 petites dorades de sa pêche (en plus écaillées et évidées) Comme elles n'étaient pas assez grosses pour les faire au four, je les ai poêlees mais j'aime beaucoup aussi. Une pour midi et l'autre pour ce soir, la plus grosse. Avec les pommes de terre fondantes, un régal.

J'ai été raisonnable et j'ai fait la sauce allégée sans beurre, de temps en temps....

Pour 2 personnes

• 2 petites dorades de 300 g environ1 cit
• 4 pommes de terre
• 1 c à s de graines de fenouil (pour le ventre)
• 1 c à c de paprika
• 1 c à c de cumin
• 1 c à c de poudre d'ail
• 1 c à c d'origan
• 15 cl de crème fraîche liquide 15%
• 1 citron
• 1 belle c à c de moutarde
• 1 c à c rase de maîzena (facultatif, je n'aime pas les sauces liquides)
• huile d'olive
• sel et poivre

Laver et couper en deux dans le sens de la longueur les pommes de terre et faire des croisillons avec la pointe du couteau. Saupoudrer avec les épices différents, saler et poivrer. Cuire au four à 180°.

Mettre à l'huile chaude les dorades préparées et cuire 10 mn environ de chaque côté.

Pendant ce temps dans une petite casserole,faire chauffer la crème mélangée avec la moutarde, puis la maïzena mélangée au jus de citron , saler poivrer et faire épaissir. Vous pouvez rajouter du persil haché.