COURGETTES FARCIES A LA TOMME DE BREBIS

Un bon plat de courgettes que j'adore.

Pour 4 personnes

• 6 courgettes rondes
• 300 g de chair à saucisse ou veau
• 150 g de tomme de brebis 
• 1 oignon
• 2 gousses d'ail
• un morceau de pain (ou 2 tranches de pain de mie)
• un peu de lait
• quelques tiges de persil
• quelques feuilles de menthe
• huile d'olive
• sel et poivre

Faire tremper le pain sans la croute dans le lait. 

Blanchir les courgettes quelques minutes à  l'eau bouillante ou à la vapeur.  Laisser un peu refroidir, couper le chapeau et les évider avec une petite cuillère à café jusqu'à 1 cm du bord. Réserver la chair à mettre dans la farce.

Hacher l'oignon et l'ail. Ciseler la menthe et le persil. Râper le brebis ou couper en très petits dés.

Essorer le pain et mélanger tous les ingrédients avec la viande. Garnir les courgettes, poser le chapeau, les mettre dans un plat avec un petit verre d'eau, arroser d'huile et les cuire à 180° en les arrosant à mi cuisson pendant 1 h environ.

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