750 grammes
Tous nos blogs cuisine Editer l'article Suivre ce blog Administration + Créer mon blog
quelque part en Provence

DOS DE CABILLAUD, FENOUIL SAUCE TOMATES CAPRES ET ANCHOIS

DOS DE CABILLAUD, FENOUIL SAUCE TOMATES CAPRES ET ANCHOIS

J'aime beaucoup cette sauce aux saveurs méditerranéennes. J'apprécie le fenouil avec son goût légèrement anisé qui accompagne parfaitement le poisson.

Pour 2 personnes

  • 2 dos de cabillaud
  • 3 tomates mûres
  • 6 filets d'anchois à l'huile
  • 1 grosse c à s de câpres
  • 1 c à c de sarriette ou d'origan
  • 6 olives noires
  • 2 gousses d'ail
  • huile d'olive
  • sel et poivre

Oter les plumets et les parties dures des fenouils, les couper en 2 . Les cuire à l'eau ou à la vapeur (je les cuits au micro onde 10 à 11 mn)

Peler et épépiner les tomates, les couper en dès. Hacher grossièrement les anchois, olives, câpres et presser l'ail. Dorer légèrement l'ail dans l'huile d'olive. Ajouter les tomates et les faire fondre à feu doux avec l'origan. Saler peu ou pas. Ajouter les anchois, les olives et les câpres. Cuire encore 5 mn.

Poêler les dos de cabillaud. Servir le poisson avec le fenouil et la sauce

Partager cet article
Repost0
Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous :
Commenter cet article
C
Hummm toujours tes bons plats si pleins de soleil et d'amour......
bisous
Répondre
D
Merci, mais je ne reçois plus tes publications.
Bisous
M
Voila une recette que j'aime , tous les ingrédients me plaisent , j'aime aussi le fenouil ! A bientot , bisous
Répondre
S
HUMM TON PLAT EST SUPERBE
Répondre
L
la sauce, bien parfumée, a l'air trop bonne
Répondre
D
Hum encore une délicieuse pleine de bonnes saveurs que tu nous proposes
Bises et belle soirée
Répondre
I
Une recette délicieuse et Provençale avec un grand P, c'est tout toi !
Répondre