28 Février 2018
Un plat provençal que l'on faisait souvent autrefois.
Pour 4 personnes
Couper en morceaux et faire dessaler la morue la veille en changeant 2 à 3 fois l'eau, au frais.
Le jour même, l'égoutter et l'éponger. Passer les morceaux dans la farine et faire dorer à la poêle. La finition de la cuisson se fera dans la sauce.
Dorer dans l'huile d'olive l'oignon émincé, singer avec la farine et dès qu'elle blondit, verser le vin et les gousses d'ail pelées et écrasées. Saler, poivrer, ajouter les herbes, les tomates concassées et les câpres. Faire cuire jusqu'à épaississement . Glisser les morceaux de morue et les olives. Cuire 10 à 15 mn.
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latabledeclara 11/03/2018 13:36
Maria Dora 02/03/2018 13:39
delphine 01/03/2018 16:47
Mauricette 01/03/2018 10:01
Chris 01/03/2018 07:18
Massacre à la Mandoline 28/02/2018 21:56
latabledeclara 28/02/2018 15:28
latabledeclara 28/02/2018 15:49
Daniela 28/02/2018 15:45
irisa 28/02/2018 11:08