PATES A LA PAYSANNE

Il me restait des petits champignons, j'ai fait ce plat de pâtes tout simple, mais plein de saveurs.

Pour 2 personnes

• 200 g de pâtes (j'ai mis des fusillonis, de gros fusillis)
• 150 g de champignons
• 150 g de poitrine fumée
• 1 boîte de tomates pelées et son jus, la petite (ou fraîche)
• 1 oignon
• 2 gousse d'ail
• 1 c à s de fond de veau
• 5 cl de vin blanc
• de la sarriette (thym ou origan)
• 2 feuilles de laurier
• huile d'olive
• sel et poivre du moulin

Couper la poitrine en lardons (ou tout prêt si vous préférez), émincer l'oignon, presser l'ail. Concasser les tomates.

Dans une poêle, chauffer l'huile, faire dorer les lardons et l'oignon. Ensuite ajouter les champignons (entiers s'ils sont petits ou émincés) et faire réduire tout le liquide rendu.

Ajouter le vin, les herbes, l'ail, le fond de veau et les tomates concassées et laisser mijoter 25 mn environ. 

Faire cuire les pâtes suivant indication et verser dans la sauce, c'est prêt.

Servir avec du parmesan ou autre.