GATEAU DE RIZ AU RHUM RAISINS ET CARAMEL AU BEURRE SALE

06/05/2017 15:02

Je participe au jeu : Recettes autour d'un ingrédient lancé par les 2 blogueuses Samar du blog Mes inspirations culinaires et Soulef du blog Amour de cuisine.

La marraine du jeu Julie du blog Passion de Cuisine de Julie a choisi l'ingrédient : le riz pour être le thème de ce mois ci.

GATEAU DE RIZ AU RHUM RAISINS ET CARAMEL AU BEURRE SALE

J'ai fait le gâteau cuit sans caramel et je l'ai coulé par dessus une fois démoulé.

Pour 6 personnes

200 g de riz rond
75 cl de lait entier (ou 1/2)
25 cl de crème liquide
150 g de sucre
3 oeufs
100 g de raisins secs blonds
5 cl de rhum environ

Pour le caramel

150 g de sucre
40 g de beurre (je l'ai mis doux et ajouté de la fleur de sel)
20 cl de crème liquide

La veille mettre les raisins dans le rhum, pour qu'ils soient bien imbibés et gonflés.

Pour le caramel, mettre le sucre et 2 c à s d'eau et faire un caramel ambrée. Retirer du feu, ajouter la crème, bien mélanger et ajouter le beurre en remuant.

Mettre de l'eau à bouillir, cuire le riz 3 mn. et l'égoutter. Dans la casserole mettre le lait . Lorsqu'il bout, mettre le riz et le cuire à petit feu (pour ne pas qu'il attrape) pendant 35 mn en remuant de temps en temps. Le laisser refroidir.

Battre les oeufs avec le sucre, ajouter la crème et les raisins égouttés (j'ai mis un peu de rhum) et bien mélanger au riz.

Comme je n'ai pas mis le caramel au fond, j'ai beurré le moule (moule à charlotte, à manqué, à cake ou des ramequins individuels).

Mettre au four à 180° pendant 30 mn avec de l'eau chaude dans un plat.