SALADE ITALIENNE

25/04/2017 19:00

Une salade aux couleurs de l'Italie qui sent l'été.

Pour 2 personnes

2 poignées de roquette
1 boule de mozzarella (de bufflonne c'est meilleur)
3 ou 4 tranches fines de jambon cru
6 tomates cocktail
6 pétales de tomates confites
basilic
huile d'olive
vinaigre balsamique
sel et poivre

Je mets aussi des copeaux de parmesan et des pignons de pin grillés, mais hélas je n'en avais pas.

Laver et couper les tomates en 4, la mozzarella en cubes, le jambon en morceaux, les tomates confites en 2. Etaler la salade et mettre la garniture dessus. Ciseler le basilic et l'ajouter.

Faire la vinaigrette avec le vinaigre, le sel, le poivre, puis l'huile et bien fouetter. Arroser la salade.