DOS DE CABILLAUD AU FENOUIL, POMMES DE TERRE ET TOMATES CERISE

Pour 2 personnes

• 2 dos de cabillaud ( ou autre )
• 2 bulbes de fenouil
• 3 pommes de terres
• 2 échalotes
• 3 gousses d'ail
• quelque tomates cerise
• graines de fenouil
• 2 feuilles de laurier
• huile d'olive
• sel et poivre

Laver  les fenouills et les tomates.

 Oter le plumet des fenouils, la partie dure et la base. Les précuire au micro-ondes 5 m. et les couper en tranches épaisses.

Eplucher et couper les pommes de terre en cube.

Disposer les légumes dans un plat à four avec l'ail épluché et écrasé, les échalotes en lamelles, les feuilles de laurier.Saler poivrer et arroser d'huile. Mélanger.

Cuire à 160° pendant 40 mn .

Vous pouvez ajouter un peu d'eau.

Mettre le poisson sur les légumes, saler, poivrer, et saupoudrer de graines de fenouil (que j'ai réduit en poudre) . Remettre au four 15 mn