750 grammes
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quelque part en Provence

Top articles

  • RISOTTO AUX CREVETTES

    06 novembre 2017 ( #pâtes-riz-semoule )

    Un riz crémeux et goûteux. Pour 2 personnes 150 g de riz arborio 1 oignon 1 gousse d'ail 300 g de crevettes environ 5 cl de vin blanc 1 bouillon de légumes 1/2 c à c de curcuma (facultatif) 1 c à s de mascarpone 60 g de parmesan environ huile d'olive...

  • POIREAUX SAUCE RAVIGOTE

    10 novembre 2017 ( #tapas-entrées )

    Une petite entrée sympa. Il y en a qui mette un oeuf dur haché dans la sauce ravigote, pour moi c'est la sauce gribiche. Pour 4 personnes 1 kg de poireaux 1 c à s de moutarde de meaux (vous pouvez mettre la normale) 2 c à s de câpres 1 échalote 1 c à...

  • VICHYSSOISE

    11 novembre 2017 ( #potages chauds & froids )

    Encore du poireau. C'est un légume d'hiver que j'aime beaucoup. Parfois je pense aux plats que je ne fais pas souvent comme la vichyssoise qui est un velouté de poireaux et pommes de terre délicieux. Il peut se manger froid, mais moi je l'ai toujours...

  • COCOTTE DE POULET ET POMMES DE TERRE AU CITRON

    12 novembre 2017 ( #viandes-volailles )

    Une recette de poulet parmi tant d'autres. Les pommes de terre sont fondantes. Pour 4 personnes 1 poulet (ou cuisses ou suprêmes) 800 g pommes de terre environ 1 oignon 2 gousses d'ail 1 cube de volaille 1 citron et demi (non traité) 100 g d'olives vertes...

  • MARMITE DE LA MER ET SON AIOLI

    15 novembre 2017 ( #poissons-crustacés )

    Avant je mangeais beaucoup de viande, mais maintenant c'est le contraire, je mange plus de poisson. Je voulais devenir végétarienne, mais je n'y arrive pas. Peut-être flexitarienne un jour. J'adore ce plat parfumé, l'aïoli est facultative, mais j'adore....

  • CHOU BRAISE A LA SAUCISSE DE MORTEAU

    20 novembre 2017 ( #légumes )

    Thème "les choux" Recettes de cuisine Pour accompagner le porc, le chou est le légume idéal. La saucisse de Morteau se marie très bien, mais d'autres saucisses aussi. Pour 4 personnes 1 chou frisé 8 petites pommes de terre ou 4 normales 1 tranche de poitrine...

  • CROISSANTS AUX PIGNONS DE PIN

    22 novembre 2017 ( #desserts & pâtisseries )

    Une gourmandise classique et délicieuse Pour 4 personnes 150 g d'amandes ( ou poudre d'amandes) 150 g de sucre en poudre 150 g de pignons de pin 1 blanc d'oeuf Faire la poudre d'amandes (pour moi entières avec la peau pour plus de goût) avec un moulin...

  • BROCHETTES DE POULET MARINE ET GALETTES DE POLENTA AU CHORIZO

    23 novembre 2017 ( #viandes-volailles )

    Un plat plein de saveur. Je n'ai pas fait cuire les brochettes à la plancha, car il ne fait pas très chaud dehors, je les ai donc fait à la poêle antiadhésive avec peu d'huile Pour 4 personnes Brochettes 4 blancs de poulet 4 petites échalotes 2 gousses...

  • GRATIN DE MORUE PROVENCAL

    25 novembre 2017 ( #poissons-crustacés )

    Autrefois la morue était le plat du pauvre, je me souviens lorsque j'étais gamine dans les années 50, on la vendait dans les épiceries du quartier. Il y avait énormément de petits commerces à l'époque et ils étaient collés les uns aux autres, par la suite...

  • GRATINS DE FRUIT DE MER

    27 novembre 2017 ( #poissons-crustacés )

    Un plat simple et rapide à réaliser. Avec une timbale de riz Pour 4 personnes 1 sachet de 500 g de cocktail de fruits de mer royal (royal pour moi parce qu'il n'y a pas les tentacules des encornets que je n'aime pas et il y a des coquilles st Jacques...

  • SOUPE A L'OIGNON GRATINEE

    30 novembre 2017 ( #potages chauds & froids )

    Un grand classique de la cuisine française, facile à préparer et bien de saison. Une soupe réussi, c'est la cuisson des oignons. Pour 4 personnes 6 oignons moyens 1 l de bouillon de volaille (ou d'eau) 2 c à s d'huile 1 noix de beurre 1 c à s de farine...

  • CAKE AU JAMBON CRU, CHEVRE ET OLIVES

    04 décembre 2017 ( #cake-tarte-pizza )

    Pour 6 à 8 personnes 150 g de farine 150 g de jambon cru 1 bûche de chèvre 50 g d'olives vertes dénoyautées 4 oeufs 1/2 sachet de levure chimique 10 cl de lait 10 cl d'huile d'olive 1 pincée de sel et poivre Couper le jambon, le chèvre et les olives en...

  • COLESLAW

    06 décembre 2017 ( #salades )

    Une salade de saison, populaire en Amérique du Nord. En principe je le fais avec le chou blanc lisse, mais j'ai fait une soupe de chou et il me restait le coeur. Pour 4 personnes 1/4 d'un chou blanc (pour moi le coeur d'un chou frisé) 3 carottes 1 yaourt...

  • SOUPE AU CHOU ET SAUCISSES FUMEES

    07 décembre 2017 ( #potages chauds & froids )

    Une soupe rustique et bien de saison. J'aime beaucoup ce légume. Il est riche en vitamines et en soufre, du calcium et de l'iode aussi. Il a des vertus phytothérapeutiques. Pour 4 personnes 1 chou pas trop gros 4 pommes de terre 3 carottes 1 oignon 1...

  • GRATIN DE FENOUIL AUX LARDONS ET COMTE

    11 décembre 2017 ( #légumes )

    Un gratin délicieux, à condition d'aimer le fenouil. J'adore ce légume. Pour 2 personnes 2 beaux fenouils 100 g de poitrine salée fumée 100 g de comté 15 cl de crème fraîche (liquide pour moi) sel et poivre Oter la partie dure et couper les plumets des...

  • ENDIVES AU CANTAL ET LARD FUME

    15 décembre 2017 ( #légumes )

    Un plat d'endive goûteux. Pour 2 personnes 4 endives 1 morceau de cantal (j'ai mis de l'entre deux plus goûteux) ou de comté 8 tranches fines de poitrine fumée. sel (peu) et poivre huile d'olive Laver, creuser le trognon des endives et les faire cuire...

  • SAUMON A LA FLORENTINE

    15 janvier 2018 ( #poissons-crustacés )

    Bonjour à toutes (je n'ai jamais vu de Messieurs). Me voilà, je vais mieux, il me tardait de revenir. Un simple plat mais bon. Pour 2 personnes 600 g d'épinard (j'ai du en mettre 800) 2 pavés de saumon de 125 g (ou plus) 20 cl de crème fraîche (12%, j'allège...

  • TAJINE DE CABILLAUD ET FENOUIL

    16 janvier 2018 ( #poissons-crustacés )

    Du fenouil, encore du fenouil. J'adore. Il a pas mal de propriétés sur le plan nutritionnel : potassium, magnésium, calcium, fer, vitamine C et E Pour 2 personnes 2 pavés cabillaud (lieu ou autre) 2 beaux fenouils 1 citron 2 gousse d'ail 1 oignon des...

  • COCOTTE DE POULET AU CHORIZO ET POIS CHICHES

    16 février 2018 ( #viandes-volailles )

    Coucou, me revoilou, après un repos assez long dont je me serais bien passé. Mais ce sont les aléas de la vie. Merci pour vos gentils commentaires. Pour 4 personnes 1 poulet ou 4 cuisses 1 bocal de pois chiches (meilleures qu'en boite) 1 chorizo 3 gousses...

  • CAKE AUX SAVEURS DE L'AUVERGNE

    18 février 2018 ( #cake-tarte-pizza )

    Un cake avec tous les ingrédients que j'adore. Pour 6 à 8 personnes 150 g de farine 1 sachet de levure 3 oeufs 10 cl d'huile de noix 12 cl de lait 125 g de bleu d'Auvergne 100 g de jambon cru 100 g de cantal (j'ai mis de l'entre deux) 50 g de cerneaux...

  • OEUFS EN SAUCE PIQUANTE

    19 février 2018 ( #oeufs )

    Dimanche j'ai fais l'aïoli pour mon fils qui adore ce plat. Mais on prévoit toujours trop, et beaucoup de reste. J'ai mangé la morue des pommes de terre et le reste d'aïoli. Avec les oeufs, j'ai fais cette recette que l'on faisait souvent autrefois car...

  • GRATIN "JIFOUTOU"

    20 février 2018 ( #légumes )

    Suite de l'utilisation des restes de mon aïoli. Un simple gratin de légumes avec des pommes de terre, carottes et chou fleur et un morceau de morue Pour 2 ou 3 personnes 2 grosses pommes de terre 4 carottes quelques bouquets de chou fleur 1 pavé de morue...

  • BLANQUETTE DE LEGUMES

    22 février 2018 ( #légumes )

    Pour 2 personnes 200 g de champignons de Paris 2 carottes 1 oignon 2 gousses d'ail 150 g de petit pois surgelés 4 pommes de terre 1 petit bulbe de fenouil 1 bouillon de volaille 1 feuille de laurier 2 clous de girofle 10 cl de crème de soja ou crème fraîche...

  • VELOUTE DE FENOUIL

    24 février 2018 ( #potages chauds & froids )

    Un velouté délicieux, j'adore. Pour 2 à 3 personnes 1 gros bulbe de fenouil 2 pommes de terre 1 bouillon de volaille 1 pincée de poudre de fenouil (graines que je mixe au broyeur) 15 cl de crème fraîche 2 gousses d'ail 50 g de parmesan râpé (facultatif)...

  • POMMES AU MICRO ONDES

    26 février 2018 ( #desserts & pâtisseries )

    Une belle et rapide cuisson Pour 1 à 2 personnes 2 pommes 1 c à c de cannelle en poudre 3 c à s de cassonade (ou sucre vanillé) Peler les pommes et les évider. Les mettre dans un plat à micro ondes avec couvercle si possible. Saupoudrer de cassonade et...

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