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quelque part en Provence

Top articles

  • ALOUETTES SANS TETE

    31 mars 2019 ( #viandes-volailles )

    Après une petite absence me revoilà. Un plat typiquement provençal, souvent sur nos tables autrefois, un peu oublié. Je ne les ficelle pas et fais une boutonnière beaucoup plus pratique et puis c'est une habitude que l'on avait chez nous, comme pour faire...

  • BLANQUETTE DE VEAU A MA FACON

    09 avril 2019 ( #viandes-volailles )

    Je ne fais jamais la blanquette à l'ancienne. A part le pot au feu, je n'aime pas la viande bouillie. Ca fait plus de 50 ans que je la fais de cette manière. Pour 4 personnes 1 kg de veau (noix, sous-noix, quasi, flanchet...) 1 oignon 40 cl de vin blanc...

  • PAVE DE CABILLAUD SUR LIT DE POIVRONS TRICOLORES

    19 avril 2019 ( #poissons-crustacés )

    Un plat goûteux et coloré. Toujours ma cuisine classique d'autrefois. Pourtant j'aime le changement et l'innovation. Pour 2 personnes 2 pavés épais de cabillaud de 200 g 1/2 poivron rouge, 12 de poivron vert, 12 de poivron jaune 1 oignon 2 gousses d'ail...

  • LAPIN CHASSEUR

    08 mai 2019 ( #viandes-volailles )

    En accompagnement d'un écrasé de pommes de terre, pommes vapeur, pâtes........ Pour 4 personnes 1 lapin 250 g de champignons de Paris 200 g de poitrine salée 1 oignon 2 gousses d'ail 2 carottes 100 g d'olives vertes 1 petite boîte de tomates pelées 20...

  • GATEAU AU FROMAGE BLANC AU CITRON SANS CUISSON

    03 mars 2019 ( #desserts & pâtisseries )

    Recette autour d'un ingrédient #48 : le fromage blanc Avec cette recette, je participe au jeu " Recette autour d'un ingrédient" par 2 blogueuses Samar du blog Mes inspirations culinaires et Soulef du blog Amour de cuisine. La marraine du jeu Lic du blog...

  • CREPINETTES CHOU BRAISE ET POMMES DE TERRE

    16 novembre 2019 ( #viandes-volailles )

    Il fait un peu frisquet, un plat de saison s'impose. Pour 3 à 4 personnes 500 g de chair à saucisse 1 grande crépine 1/2 bouquet persil 4 brins de sarriette fraîche 1 petit chou 4 pommes de terre 150 g de lardons fumés 1 oignon 2 feuilles de laurier quelques...

  • POULET FACON POULE AU POT, RIZ,

    06 février 2019 ( #viandes-volailles )

    Comme je n'avais pas de poule, j'ai fait un poulet qui demande un peu moins de cuisson, mais je crois que je le préfère. Pour 4 personnes 1 poulet fermier (pour qu'il tienne mieux à la cuisson) 6 carottes 4 petits poireaux 2 branches de céleri 4 navets...

  • TARTE PROVENCALE

    12 janvier 2020 ( #cake-tarte-pizza )

    Une tarte colorée aux saveurs du sud. Avec les chauds rayons de soleil, j'ai eu le plaisir de la déguster sur ma terrasse. Pour 2 ou 4 personnes 1 pâte feuilletée 6 oignons 1 dizaine de tomates cocktail 8 filets d'anchois quelques olives de la sarriette...

  • ROTI DE PORC, POLENTA AUX LARDONS, OIGNON ET PARMESAN

    13 février 2020 ( #viandes-volailles )

    Je ne poste pas beaucoup, je suis seule et puis je suis tellement occupée que parfois j'en oublie de prendre la photo. Même à la retraite, le temps passe trop vite. Pour 4 personnes Un rôti de porc 800 g à 1 kg morceaux des cotes premières. 4 oignons...

  • SALADE DE RAVIOLES, LARD GRILLE, CHEVRE ET NOIX

    12 décembre 2019 ( #salades )

    Une savoureuse salade complète Pour 2 à 3 personnes Salade au choix un sachet de ravioles à poêler ou autre 6 tranches fines de poitrine fumée 1 crottin de chavignol 1 poignée de noix vinaigrette 4 c à s d'huile d'olive 2 c à s de vinaigre de cidre ou...

  • BOULETTES DE VEAU, PETITS POIS, COEURS DE LAITUE ET POMMES DE TERRE

    24 janvier 2020 ( #viandes-volailles )

    Un plat simple mais bon. J'aime beaucoup les petits pois, c'est bien pratique de les utiliser surgelés, ce qui me permet d'en manger plus souvent. Pour 4 personnes 500 g de veau haché 800 g de pois extra fins surgelés 2 coeurs de laitue (j'ai mis 2 sucrines)...

  • SALADE DE POMMES DE TERRE AUX FILETS DE MAQUEREAUX FUMES AU POIVRE

    17 août 2020 ( #salades )

    Une recette que je n'avais jamais postée. Je préfère le maquereau fumé au hareng car je trouve que la chair est plus ferme, je le trouve excellent. Pour 2 personnes 2 filets de maquereau fumé au poivre 4 pommes de terre 2 échalotes ou 1 oignon rouge quelques...

  • CAKE AUX POMMES CARAMELISEES

    26 février 2018 ( #cake-tarte-pizza, #desserts & pâtisseries )

    Un cake moelleux et parfumé Pour 6 personnes 4 à 5 pommes (suivant grosseur) 200 g de farine 3 oeufs 120 g de beurre +30 pour les pommes 120 g de sucre 40 g de cassonade 1 sachet de levure 2 c à s de rhum (facultatif) Peler les pommes et les couper en...

  • ESTOUFFADE DE BOEUF AU VIN BLANC

    27 avril 2019

    Un plat provençal proche de la daube. Avec des pâtes, des pommes de terre, de la polenta..... Pour 4 personnes 1 kg de paleron ( jumeau, gîte...) 200 de poitrine salée 150 g d'olives noires 2 oignons 4 gousses d'ail 2 carottes 1 litre de vin blanc 1 petite...

  • SALADE AU BLEU DE BRESSE ET PANCETTA

    10 novembre 2019

    Une salade de saison. Cela me fait manger la salade que je n'aime pas seule. Pour 2 personnes salade au choix (scarole pour moi) 6 tranches de poitrine fumée 100 g de bleu de Bresse 2 tranches de pain une petite poignée de pignons de pain 2 oeufs 2 c...

  • SPAGHETTIS FORESTIERE

    12 novembre 2019

    Pour 2 à 3 personnes 2 blancs de poulet 300 g de spaghettis 400 g de champignons de Paris 2 échalotes 2 gousses d'ail 20 cl de crème fleurette 10 cl eau +1 c à c de fond de volaille 1 c à café de maïzena 1 c à s de cognac (facultatif) huile d'olive sel...

  • PETITS POIS A LA FRANCAISE

    22 novembre 2019

    Ce ne sont pas des petits pois printaniers, mais les surgelés ne sont pas mauvais. Pour 3 à 4 personnes 600 g de petits pois surgelés 2 oignons blancs 2 coeurs de sucrine ou laitue 150 g de lardons 1 feuille de laurier 1 bouillon de volaille (facultatif)...

  • PAPILLOTE DE CABILLAUD

    05 décembre 2019

    Une simple papillote, mais c'est bon. En principe je mets aussi des tomates mais je n'en avais pas. Pour 2 personnes 2 dos de cabillaud 1/2 poivron vert 1/2 poivron rouge 4 pommes de terre moyennes 2 gousses ail quelques graines de fenouil huile d'olive...

  • POTEE AU CHOU

    23 décembre 2019

    Un bon plat de saison que l'on apprécie. Pour 4 personnes un jarret de porc demi-sel 500 g de poitrine de porc demi-sel 1 saucisson à cuire 8 petites pommes de terre ou 4 moyennes 4 poireaux 1 branche de céleri 8 carottes 1/2 chou ou 1 petit 2 navets...

  • DOS DE CABILLAUD ET FENOUIL ROTIS SAUCE GRIBICHE

    19 janvier 2020

    La gribiche va bien avec la viande, surtout la tête de veau, mais aussi avec le poisson. Le cabillaud est mon poisson blanc préféré et j'adore le fenouil. Pour 2 personnes 2 dos de cabillaud (ou autre) 2 bulbes de fenouil 1 citron 1 c à c de graines de...

  • BLANCS DE POULET FARCIS JAMBON CRU COMTE ET POMMES DE TERRE ROTIES

    26 février 2020

    Le blanc de poulet est moins sec cuit de cette façon avec les pommes de terre que j'adore. Une part pour midi et une pour le soir. Pour 2 personnes 2 blancs de poulet 2 tranches de jambon cru 3 tranches fines de poitrine salée fumée 50 g environ de comté...

  • BOURRIDE DE CABILLAUD

    09 août 2020

    Bonjour à toutes, Aprés une longue absence, je suis de retour parmi vous, même si je ne publierai pas très souvent. Avec cette recette, je participe au défi de Recette de cuisine dont le thème est " Voyage en Provence". J'ai déjà posté pas mal de recettes...

  • FILET MIGNON DE PORC, POMMES DE TERRE ET ARTICHAUTS

    21 août 2020

    Ne pouvant laisser de commentaire sur certains blogs, j'ai contacté l'équipe OB qui m'a dit que c'est un problème technique qui sera bientôt résolu. Une autre façon de cuisiner le porc, avec les ingrédients de la barigoule. Pour 4 personnes 1 filet mignon...

  • FILET MIGNON DE PORC ET POMMES DE TERRE ROTIS AUX AROMATES

    28 août 2020

    Un plat tout simple. Malgré que j'aime beaucoup cuisiner, les viandes rôties avec des pommes de terre et les aromates, font partie de mes plats préférés. Pour 3 à 4 personnes 1 filet mignon de 500 à 600 g 800 g de pommes de terre environ (+ ou -) 6 échalotes...

  • SALADE DE RIZ, AVOCAT, CREVETTES ET MAIS

    08 septembre 2020

    Une petite salade complète pleine de fraîcheur. Pour personnes 120 g de riz basmati 250 g de crevettes décortiquées cuites 1 avocat 1 citron 1 petite boîte de maïs une poignée de salade 1/ oignon rouge quelques brins de ciboulette 1 c à S de soja 2 gousses...

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