750 grammes
Tous nos blogs cuisine Suivre ce blog Administration + Créer mon blog
quelque part en Provence

Top articles

  • POTIMARRON AUX CHANTERELLES ET CANTAL

    07 novembre 2018 ( #légumes )

    Avec cette recette, je participe au Foodista Challenge crée par Stéphanie du Blog Cuisine moi un mouton dont la marraine Sylvie du blog La table de Clara nous a demandé de réaliser une recette sur le thème "orange" J'ai gardé 2 poignées de chanterelles...

  • VEIRADE A LA POELE BEURRE CITRONNE ET PERSIL, ENDIVES BRAISEES

    09 novembre 2018 ( #poissons-crustacés )

    La veirade est de la famille du sar. Pas de daurade cette fois, mais c'est quand même un bon poisson. Pour 2 personnes 2 veirades de 300 g environ (sar, daurade) 6 endives 1 carotte 50 g de beurre 1 citron quelques branches de persil un peu de farine...

  • CHAMPIGNONS A L'HUILE

    05 novembre 2018 ( #tapas-entrées )

    Mon fils m'a apporté quelques champignons qu'il a ramassés dans les Alpes. Des lactaires appelés chez nous les sanguins et quelques chanterelles grises que j'ai utilisées en gratin de potimarron. Pour 1 kg de champignons sanguins 1 l de vinaigre blanc...

  • DOS DE CABILLAUD, POMMES DE TERRE, FENOUIL, TOMATES ET AIL

    14 novembre 2018 ( #poissons-crustacés )

    Il me restait quelques tomates cocktail mûres, un fenouil j'ai fait ce plat avec des pommes de terre bien fondantes et beaucoup de saveur. Pour 2 personnes 2 dos de cabillaud (ou autre) 6 pommes de terre 8 à 10 tomates cocktail ou cerise 1 fenouil 6 gousses...

  • RAGOUT CORSE

    20 novembre 2018 ( #pâtes-riz-semoule )

    J'aime bien la cuisine, la charcuterie et les fromages corses, peut-être les origines par mon grand-père. Le "one paste" cuisson actuelle des pâtes, ressemblent à ces anciennes recettes dont on cuit directement les pâtes avec les ingrédients. Les pâtes...

  • GARBURE GERSOISE

    25 novembre 2018 ( #potages chauds & froids )

    Un classique de la cuisine du sud-ouest. Je connais la cuisine du sud-ouest, car mes deuxièmes beaux parents étaient paysans dans le Gers. Je me souviens de la garbure qui cuisait pendant des heures sur une plaque sur le bord de l'immense cheminée. Le...

  • SALADE COMPOSEE AU QUINOA

    01 décembre 2018 ( #salades )

    Une salade composée complète. Pour 2 personnes salade au choix 1 blanc de poulet 1 avocat 1 citron 80 g de roquefort 3 tomates cocktail 80 g de quinoa 2 brins de coriandre ou de persil 1 petite poignée de pignons de pin huile d'olive ou de noix vinaigre...

  • BALLOTINS DE CHOU FARCI SUR LIT DE RIZ AUX LEGUMES

    07 décembre 2018 ( #viandes-volailles )

    Un bon plat de saison, complet avec le riz, mais c'est un peu moins moëlleux Avec les feuilles vertes j'ai fait une soupe au chou, Pour 4 personnes 1 chou frisé 500 g de chair à saucisse ou autre 150 g de riz 2 oignons 2 carottes 1 tige de cèleri 2 gousses...

  • VERRINE DE TOMATES CONFITES MOUSSE DE CHEVRE JAMBON CROUSTILLANT ET GALETTE DE PARMESAN

    14 décembre 2018 ( #tapas-entrees )

    Une verrine simple sans originalité, mais ça c'est moi avec ma cuisine classique. Pour 4 verrines 150 g de chèvre frais (type chavroux) 2 c à s de crème fraîche épaisse 1 petit pot de tomates confites 2 tranches de jambon cru 30 de parmesan râpé ciboulette...

  • PORC BRAISE AUX EPICES

    18 décembre 2018 ( #viandes-volailles )

    Un bon morceau de viande mijoté lentement et goutteux. Pour 4 à 6 personnes 1,5 kg de porc dans la cuisse (ou épaule) 3 anis étoilés 1 c à s de graines de coriandre quelques grains de poivre 1 c à s de fond de veau 10 cl de vin blanc quelques gousses...

  • VEAU AUX MORILLES

    07 janvier 2019 ( #viandes-volailles )

    Il me restait des morilles que mon fils avait ramassé et fait sécher. J'en avais utilisé pour notre repas de Noël. J'ai acheté du veau et en ai fait 2 recettes différentes car en étant seule, je n'ai pas envie de manger le même plat plusieurs fois. Demain...

  • VEAU AU VIN BLANC ET OLIVES

    09 janvier 2019 ( #viandes-volailles )

    Avec l'autre partie du veau fait avec les morilles, j'ai fait un sauté de veau pour ne pas manger la même chose plusieurs jours. Pour 2 à 3 personnes 600 g de veau (épaule ou autre) 1 oignon 3 gousses d'ail 4 carottes 20 cl de vin blanc 1 petite boite...

  • HARIRA

    14 janvier 2019 ( #cuisine d'ailleurs )

    C'est ma soupe préférée. Il y a de nombreuses années, une amie marocaine m'avait donnée quelques recettes car je ne faisais que le couscous. J'apprécie énormément cette cuisine riche en goût, couleur, épices (coucous, pastillas salées et sucrées, tajines......)...

  • GRATIN DE CELERI BRANCHE

    20 janvier 2019 ( #légumes )

    J'aime bien le céleri cuisiné, il est un peu oublié. Le pied était gros, les feuilles pour la soupe (pas de soupe de légumes sans céleri pour moi) le coeur bien blanc pour la salade et les côtes pour le gratin. Je l'aime simplement braisé avec des lardons...

  • POULET FACON COQ AU VIN

    22 janvier 2019 ( #viandes-volailles )

    Je n'ai pas trouvé de coq, mais le poulet fait aussi bien, je dirais même que la viande est moins sèche. Pour 4 personnes 1 poulet 200 g de poitrine fumée 300 g de champignons de Paris 1 ou 2 oignons selon grosseur 2 gousses d'ail 50 cl de vin rouge (...

  • POMMES DE TERRE FARCIES AU ROQUEFORT

    24 janvier 2019 ( #légumes )

    Un plat simple avec des pommes de terre fondantes, accompagné d'une salade. Pour 2 personnes 4 pommes de terre moyennes 100 g de roquefort 2 c à s de crème fraîche 1 petite poignée d'emmental râpé quelques branches de ciboulette sel et poivre Faire cuire...

  • CUISSES DE CANARD AUX NAVETS

    29 janvier 2019 ( #viandes-volailles )

    Une autre façon de cuisiner le navet. Ce n'est pas un légume dont je raffole, mais j'aime bien. Le seul légume que je n'aime pas du tout est la patate douce. Pour 2 personnes 2 cuisses de canard 100 g de poitrine fumée (ou lardons) 1 oignon 2 gousses...

  • VELOUTE DE CHAMPIGNONS AU PARMESAN

    04 février 2019 ( #potages chauds & froids )

    Un velouté délicieux et onctueux. Pour 4 personnes 500 g de champignons de Paris 100 g de parmesan râpé 40 g e beurre 2 gousses d'ail 30 cl de lait 1 bouillon de volaille 50 cl d'eau 2 c à s de farine 10 cl de crème 1 brin de thym sel et poivre Nettoyer...

  • TAJINE DE BOULETTES AUX LEGUMES, CITRON CONFIT

    07 février 2019 ( #viandes-volailles )

    Avec des graines de couscous en accompagnement Pour 4 personnes 150 g de pois chiches secs 1 oignon 2 courgettes 1 gros bulbe de fenouil 3 carottes 100 g d'olives vertes 1 citron confit 1/2 boite de tomates pelées (les fraîches ne sont pas bonnes l'hiver)...

  • PAUPIETTE DE DINDE SAUCE TOMATE

    11 février 2019 ( #viandes-volailles )

    Une façon de garder les escalopes de dinde moelleuses et goûteuses. Je les ai servies avec de la polenta. Pour 2 personnes 2 escalopes de 150 g environ (ou 2 tranches de jambon cru 6 tranches fines de poitrine fumée 50 g de comté environ 1 boîte de tomates...

  • POULET POMMES DE TERRE A LA MOUTARDE

    18 février 2019 ( #viandes-volailles )

    Un bon poulet à la sauce crémeuse au goût subtil de moutarde et des pommes de terre fondantes goûteuses cuites avec le poulet Pour 4 personnes 1 poulet 1 oignon 2 gousses d'ail 800 g de pommes de terre 300 g de champignons 1 c à s de fond de volaille...

  • Pudding à la brioche

    19 février 2019 ( #desserts & pâtisseries )

    Un pudding vite fait et facile. J'ai toujours aimé le pudding, même avec le pain rassis, mais..........avec du rhum. Si vous n'aimez pas le rhum, faites tremper les raisins dans l'eau chaude. Pour 4 à 6 personnes une brioche un peu rassise 4 oeufs 100...

  • POT AU FEU DE COCHON SAUCE RAVIGOTE

    25 février 2019 ( #viandes-volailles )

    Simple goûteux et pas très onéreux avec une bonne petite ravigote à ne pas confondre avec la gribiche ou il faut ajouter les oeufs durs Pour 4 personnes 1 kg de jarret de porc environ 1 saucisson à cuire 500 g de poitrine de porc salé 1 oignon 8 carottes...

  • SOUPE CORSE

    07 mars 2019 ( #potages chauds & froids )

    Une soupe consistante, riche en légumes et pleine de saveur au bon goût de jambon nécessitant un longue cuisson à feu doux où tout est fondant. Je ne la fais pas souvent car je n'en finis plus d'en manger. Je profite lorsqu'on est plusieurs. C'est une...

  • LENTILLES ET SAUCISSE BRASSE POELEE

    10 mars 2019 ( #viandes-volailles )

    J'aime beaucoup les lentilles avec la saucisse à la poêle comme faisait ma grand-mère. Pour 4 personnes 400 g de lentilles vertes 500 g de saucisse brasse 300 g de poitrine fumée 2 oignons 3 carottes 2 gousses d'ail 2 feuilles de laurier 1 branche de...

<< < 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 > >>