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GRATIN DE POMMES DE TERRE AU COMTE

GRATIN DE POMMES DE TERRE AU COMTE

Le gratin de pommes de terre, facile, mais ne pas confondre avec le gratin dauphinois. Pour 4 personnes 1 kg de pommes de terre ( les bintjes sont très bien ) 30 cl de crème fraîche liquide 100 g de comté râpé 1 gousse d'ail sel et poivre Eplucher et...

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CONFITURE DE FIGUES SECHEES

CONFITURE DE FIGUES SECHEES

Une confiture pour mon foie gras. pour 2 pots 500 g de figues sèches 300 g de sucre en poudre 3 sachets de thé (pour moi thé au caramel) Couper la queue des figues et les couper en morceaux. Mettre à bouillir un litre d'eau et faire infuser 3 sachets...

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VELOUTE DE PETITS POIS AUX LARDONS

VELOUTE DE PETITS POIS AUX LARDONS

Une soupe pour réchauffer. Je la faisais aussi avec des pois cassés et des pommes de terre. Pour 4 personnes 600 g de pois surgelés 1 bouillon de volaille 20 cl de crème fraîche liquide (entière ou allégée) 6 tranches fines de poitrine fumée 2 g d'ail...

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POULET PROVENCALE

POULET PROVENCALE

Poulet au saveurs provençales, facile. Avec du riz, des pommes vapeur, des pâtes. Pour 4 personnes 4 cuisses de poulet 150 g de lardons 1 boite de tomates 1 oignon ou 2 petits 2 gousses d'ail 100 g d'olives noires 20 cl de vin blanc 2 feuilles de laurier...

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SALADE D'ENDIVES AU ROQUEFORT, NOIX ET GRANNY

SALADE D'ENDIVES AU ROQUEFORT, NOIX ET GRANNY

salade de saison Pour 4 personnes 4 belles endives 150 g de roquefort 50 g de noix 1 pomme granny huile d'olive vinaigre (pour moi crème de balsamique) sel et poivre Laver les endives, enlever les feuilles abîmées s'il y a lieu, la base dure. Les couper...

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DOS DE CABILLAUD AU FENOUIL, POMMES DE TERRE ET TOMATES CERISE

DOS DE CABILLAUD AU FENOUIL, POMMES DE TERRE ET TOMATES CERISE

Mon poisson préféré et un légume que j'adore, le fenouil. Pour 2 personnes 2 dos de cabillaud ( ou autre ) 2 bulbes de fenouil 3 pommes de terres 2 échalotes 3 gousses d'ail quelque tomates cerise graines de fenouil 2 feuilles de laurier huile d'olive...

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TARTE FEUILLETEE AUX AUBERGINES

TARTE FEUILLETEE AUX AUBERGINES

Mille et une façon de cuisiner les aubergines. Une tarte aux accents de Provence Pour 4 personnes 1 pâte feuilletée 2 aubergines moyennes 30 g de pignons 200 g de brousse ( ou ricotta, chèvre ) 1 c à c d'origan ( je le préfère au thym ) 2 c à s de parmesan...

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BUCHE A LA CREME DE MARRON

BUCHE A LA CREME DE MARRON

« Je participe au jeu : Recettes autour d’un ingrédient, lancé par les deux blogueuses Samar, du blog Mes inspirations culinaires et Soulef, du blog Amour de cuisine . La marraine du jeu Sylvie du blog La Table de Clara a choisi La Châtaigne pour être...

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PAVE DE CABILLAUD AU FOUR

PAVE DE CABILLAUD AU FOUR

Pour 2 personnes 2 dos de cabillaud 4 ou 5 pommes de terre 3 tomates 1 citron huile d'olive 1 c à c de fumet de poisson sel et poivre Peler, laver et couper en tranches les pommes de terre. Les déposer dans un plat à four huilé. Saler, poivrer. Délayer...

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HARICOTS BLANCS AUX TOMATES FRAÏCHES

HARICOTS BLANCS AUX TOMATES FRAÏCHES

Parfait pour accompagner de l'agneau ou autre viande. C'est bon même froid en entrée. Pour 6 personnes 500 g de haricots blancs secs 4 tomates 2 oignons 200 g de poitrine salé ou une tranche épaisse de jambon cru 1 tablette de bouillon de volaille 3 gousses...

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