POULET SAUTE CHASSEUR

POULET SAUTE  CHASSEUR

C'est un plat d'origine italienne, très appréciée chez nous depuis de nombreuses décennies. George Sand appréciait cette recette et faisait partie de son recueil de cuisine. J'ai mis un poulet entier car j'utilise la carcasse et les abattis pour faire...

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TERRINE DE LEGUMES

TERRINE DE LEGUMES

Encore une recette que je ne fais plus depuis longtemps. Une petite sauce au cresson +crème fraîche va très bien avec, mais comme je n'en ai pas, une sauce au yaourt citron fera l'affaire. Vous pouvez mettre des épinards, du chou fleur etc........ Pour...

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COTES DE PORC CHARCUTIERE ET POMMES DE TERRE ROTIES

COTES DE PORC CHARCUTIERE ET POMMES DE TERRE ROTIES

La sauce charcutière est lla sauce Robert à laquelle on ajoute des cornichons en rondelles ou en julienne. Il y a une éternité que je n'ai plus fait ce plat, que j'aime. On oublie et puis on se dit "tiens, il y a longtemps que je n'ai pas fait cette recette"....

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TARTELETTES TATIN AUX TOMATES CERISES TAPENADE

TARTELETTES TATIN AUX TOMATES CERISES TAPENADE

Avec la tapenade qu'il me restait de dimanche et le beau soleil, j'ai fait ces quelques tartelettes Pour 6 tartelettes 1 pâte feuilletée 500 g de tomates cerise 2 c à s de parmesan 4 c à s de tapenade noire environ (recette dans tapas-entrées) 2 c à s...

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COUCOUS AU CABILLAUD

COUCOUS AU CABILLAUD

Pour 4 personnes 4 pavés de cabillaud (ou autre) de 150 g 400 g de semoule (moyenne pour moi) 1 oignon 2 belles courgettes 500 g de carottes 1 gros poivron ou 2 petits 2 branches de cèleri 2 gousses d'ail 1 boîte de pois chiche 1 grosse c à s de ras el...

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GRATIN DE COURGETTES

GRATIN DE COURGETTES

Pour 4 personnes 4 belles courgettes 3 oeufs 25 cl de crème fraîche liquide 1oo g d'emmental râpé ( à la place, j'ai mis un crottin de chèvre que j'ai râpé) 1 oignon 2 g d'ail huile d'olive sel et poivre (5 baies pour moi) Laver et couper les courgettes...

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GATEAU DE RIZ AU RHUM RAISINS ET CARAMEL AU BEURRE SALE

GATEAU DE RIZ AU RHUM RAISINS ET CARAMEL AU BEURRE SALE

Je participe au jeu : Recettes autour d'un ingrédient lancé par les 2 blogueuses Samar du blog Mes inspirations culinaires et Soulef du blog Amour de cuisine. La marraine du jeu Julie du blog Passion de Cuisine de Julie a choisi l'ingrédient : le riz...

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FRICASSEE BASQUAISE

FRICASSEE BASQUAISE

Un plat simple et goûteux du Sud. J'adore Pour 2 personnes 4 oeufs 2 belles tranches de jambon cru 2 belles tomates (j'ai mis 10 tomates cocktail qui ont plus de gôut) 2 oignons blancs (ou autre) 2 poivrons (rouges ou verts) 2 gousses d'ail origan ou...

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DAURADES AU FOUR

DAURADES AU FOUR

La pêche de mon fils d'hier matin, daurades royales de 1,100 kg chacune. Je n'ai pas mis de pommes de terre car je les cuisinées à part avec des bulbes de fenouil, des oignons et des olives. Je n'avais plus de branches de fenouil, j'ai donc mis des graines...

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HARENG FUME MARINE A L'HUILE ET AROMATES

HARENG FUME MARINE A L'HUILE ET AROMATES

Une entrée facile et délicieuse. Un régal avec des pommes vapeur. 1 sachet de harengs fumés doux 1 carotte 1 oignon 1 c à c de grains de poivre quelques grains de genièvre 4 ou 5 clous de girofle 1 c à c de graines de coriandre 1 citron quelques feuilles...

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