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PIEDS DE VEAU A LA POULETTE

PIEDS DE VEAU A LA POULETTE

Bon, je sais ce n'est pas un plat qui plait beaucoup et puis ce n'est guère de saison. Ou on adore ou on déteste. Je n'en fais pas très souvent, mais c'est un plat que j'ai toujours apprécié (mes enfants n'aimaient pas à l'époque et par la suite ils ont...

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DAUBE D'AUBERGINES

DAUBE D'AUBERGINES

Plat typiquement provençal. En accompagnement d'une viande. Peut se manger froid aussi. Pour 4 personnes 1 kg d'aubergines 5 tomates mûres 2 oignons 200 g de poitrine de porc salé (ou lardons) 1 ou 2 carottes quelques olives noires 20 cl de vin blanc...

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COURGETTES A LA MENTHE

COURGETTES A LA MENTHE

Un plat de courgettes très simple, rapide et frais. Il fait parti de mes premières recettes, il y a très longtemps.....au début des années 60, recettes que je piochais par-ci par-là et sur des revues culinaires. C'est comme ça que j'ai appris à cuisiner...

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GATEAU ANTILLAIS A L'ANANAS

GATEAU ANTILLAIS A L'ANANAS

Je participe à la Tea Time Challenge dont la créatrice est Lewis du blog Fleur de Thé. Rien de bien original. Comme il n' y a pas mal de temps que je n'ai pas fait ce gâteau ce challenge m'en donne l'occasion. J'ai mis de l'ananas frais car j'en ai toujours...

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SALADE NICOISE

SALADE NICOISE

A l'origine la salade avait 3 ingrédients, les tomates, les anchois et l'huile d'olive. Ensuite elle s'est améliorée comme certaines recettes ( la bouillabaisse entre autres). On a ajouté des crudités (attention pas de légumes cuits). Il y a quand même...

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ROTI DE PORC AUX OIGNONS ET AIL CONFITS

ROTI DE PORC AUX OIGNONS ET AIL CONFITS

Le rôti de porc est facile à accommoder. Une façon simple de se régaler avec des oignons et des ails confits fondants à souhait. Succulent avec un écrasé de pommes de terre. Pour 4 personnes 1 rôti de porc d'un kg environ 800 g à 1 kg d'oignons 1 dizaine...

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DOS DE CABILLAUD EN PAPILLOTE AU PESTO

 DOS DE CABILLAUD EN PAPILLOTE AU PESTO

Hier j'avais fait du pesto pour les pâtes. Lorsqu'il m'en reste, je fais des plats avec. Aujourd'hui j'ai fait des papillotes de cabillaud qui sont très parfumées. Parfois je les fais à la tapenade verte. Pour 2 personnes 2 dos de cabillaud (ou autre...

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LEGUMES AU FOUR

LEGUMES AU FOUR

Un plat coloré aux saveurs de Provence. J'avais quelques tomates cocktail un peu mûres pour manger en salade je les ai ajoutées enti-res car je les adore cuites de cette façon. Je m'en fais parfois un plat et je les mange froides. Pour un plat plus complet,...

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GRATIN DE LEGUMES

GRATIN DE LEGUMES

Pour 4 à 6 personnes 2 à 3 courgettes (suivant grosseur) 1 kg de pommes de terre 5 tomates 30 cl de crème 2 oeufs 100 g d'emmental ou comté râpé 1 c à c d'origan 2 g d'ail 50 g de parmesan râpé sel et poivre Laver les légumes et les couper en tranches...

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SALADE DE RIZ AUX SAVEURS DU SUD

SALADE DE RIZ AUX SAVEURS DU SUD

Une salade idéale dès l'arrivée de belles journées, pour un buffet ou un pique nique aussi. La garniture est tout simplement une recette que vous trouverez ici Je la fais pour un apéro sur des tartines grillées et lorsqu'il m'en reste, j'en fais une salade...

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