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PAPILLOTE DE CABILLAUD AUX PETITS LEGUMES

PAPILLOTE DE CABILLAUD AUX PETITS LEGUMES

Cette papillote peut se faire avec d'autres filets de poisson (merlu, lieu, daurade...), mais je préfère le coté bien charnu du cabillaud. C'est un plat savoureux et léger. Pour 4 personnes 800 g de cabillaud 2 petites courgettes 16 petites tomates cerise...

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TARTE AMANDINE AUX POIRES

TARTE AMANDINE AUX POIRES

Un classique de la pâtisserie. Facile Pour la pâte brisée 250 g de farine 125 beurre 20 g de sucre (facultatif) 1 pincée de sel 1 peu d'eau (un demi verre à peu près) Pour la garniture 1 boîte de poires au sirop 100 g de beurre mou 100 g de poudre d'amandes...

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ARTICHAUTS A LA BARIGOULE

ARTICHAUTS A LA BARIGOULE

De tradition culinaire paysanne de Provence, sa recette a beaucoup évolué dans le temps. Dans la préparation initiale, on utilisait une farce à base de barigoules (lactaires délicieux ou pinins). Celle-ci n'est plus utilisé de nos jours. Seule la dénomination...

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FENOUIL A LA PIZZAIOLA

FENOUIL A LA PIZZAIOLA

Plat de légumes légèrement anisés aux couleurs et saveurs du Sud. En accompagnement de poisson Pour 2 personnes 2 petits bulbes de fenouil 1 tomate 1 gousse ail 1 grosse c à s de câpres 5 filets d'anchois à l'huile 1 c à c d'origan 2 c à s d'huile d'olive...

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TOMATES FARCIES SUR LIT DE POMMES DE TERRE

TOMATES FARCIES SUR LIT DE POMMES DE TERRE

Tomates farcies sur un lit de pommes de terre gratinées. Certes ce n'est pas un plat léger. Pour 4 personnes 8 tomates moyennes 800g de pommes de terre 500 g de chair à saucisse 2 gros oignons 100 g d'émmenthal râpé 10 cl de crème liquide 1 bouillon de...

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