DAURADE BOULANGERE A LA MERIDIONALE

DAURADE BOULANGERE A LA MERIDIONALE

Encore une daurade que mon fils a pêché. Pour 4 personnes 1 daurade environ 1 kg (+ ou -) 1 kg de pommes de terre 1 oignon rouge 5 cl d'huile d'olive 3 gousses d'ail quelques feuilles de laurier graines de fenouil (je n'ai plus de branchettes) 50 g olives...

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GRATIN DE BLETTES A LA NICOISE

GRATIN DE BLETTES A LA NICOISE

Les blettes sont fades si on ne les cuisine pas. C'est une recette que j'avais découvert il y a pas mal de temps dans une revue de cuisine et que j'apprécie Pour 4 personnes 1 botte de blettes (ou bettes) 10 cl de lait 4 tomates (j'ai mis des tomates...

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TARTE TOMATES COURGETTES ET CHEVRE

TARTE TOMATES COURGETTES ET CHEVRE

Une tarte rapide et simple à faire et vite mangée. Pour 4 personnes 1 pâte feuilletée 1 bûche de chèvre 4 tomates 1 grosse courgette sel et poivre origan 1 filet d'huile d'olive Laver les légumes et les couper en tranches ainsi que la bûche. Etaler la...

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COURGETTES ROTIES

COURGETTES ROTIES

Encore une façon de cuisiner les courgettes. Sitôt fait, sitôt dégusté sous le soleil de novembre. Pour 2 personnes 2 belles courgettes ou 4 petites 30 g de parmesan râpé 2 c à s d'ail en poudre 3 c à s d'huile d'olive sel et poivre Laver, essuyer et...

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SALADE CAESAR

SALADE CAESAR

Son origine et incertaine car il y a plusieurs versions, mais chacun l'accommode à sa façon, des oeufs, du poulet etc...selon les goûts avec la fameuse sauce. Je l'ai toujours faîte comme ça. Pour 4 personnes 1 romaine (je n'avais que de la sucrine)...

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TARTELETTES TOMATE MOZZARELLA

TARTELETTES TOMATE MOZZARELLA

rapide, simple et bon Pour 4 personnes une pâte feuilletée 20 petites tomates cerise ou 4 grosses 150 g de mozzarella de l'origan moutarde chapelure 2 c à s d'huile d'olive sel et poivre Couper les tartelettes à la dimension des moules ou faire une grande...

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CHOUX FARCIS

CHOUX FARCIS

Plat toujours apprécié. Pour 4 personnes 1 chou vert frisé 300 g de viande haché de porc, veau ou chair à saucisse. (si vous préférez le boeuf) 200 g de gésiers de canard confits(facultatif mais utiliser alors 500 g de viande) 1 gros oignon ou 2 petits...

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AIOLI PROVENCAL

AIOLI PROVENCAL

Le dernier dimanche d'octobre, c'était l'été indien. Un temps magnifique. On a mangé l'aïoli au jardin sous un soleil chaud. Je ne cuisine pratiquement qu'avec de l'huile d'olive, mais je fais exception pour l'aïoli que je n'aime pas. Je la monte au...

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PAPILLOTE DE SAUMON A LA TAPENADE

PAPILLOTE DE SAUMON A LA TAPENADE

Parfumée, colorée cette papillote est délicieuse. Pour 2 personnes 2 pavés de saumon sans peau de 125 ou 150 g 4 c à s de tapenade (recette dans apéros et tapas) 1/2 poivron rouge quelques câpre 2 c à s d'huile d'olive sel et poivre Couper 2 carrés de...

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SOUPE DE MOULES SAFRANEE EN FEUILLETAGE

SOUPE DE MOULES SAFRANEE EN FEUILLETAGE

Une entrée sympa à la présentation originale. Pour 4 personnes 1 l de moules de bouchot 2 échalotes 2 gousses d'ail 20 cl de vin blanc sec 1/2 citron 3 jaunes d'oeuf (un pour dorer) 20 cl de crème fraiche liquide 1 c à s rase de maïzena pâte feuilletée...

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