SALADE MEXICAINE

SALADE MEXICAINE

Une salade colorée et complète. Pour 4 personnes 2 blancs de poulet salade au choix 2 avocats (+ jus de citron) 1 petite boîte de maïs 1 petite boîte de haricots rouges 1 demi poivron rouge 1 douzaine de tomates cerise 1/2 oignon rouge 1 c à c de paprika...

En savoir plus

GRATIN DE POMMES DE TERRE ET COURGETTE A MA FACON

GRATIN DE POMMES DE TERRE ET COURGETTE A MA FACON

C'est un gratin que je faisais souvent au restaurant en accompagnement. Il est assez léger, sans crème fraîche. Pour 3 à 4 personnes Les quantités sont approximatives, cela dépend de la grosseur des légumes et du plat. 6 pommes de terre 2 courgettes 100...

En savoir plus

TAJINE DE POULET AU CITRON ET OLIVES

TAJINE DE POULET AU CITRON ET OLIVES

Un plat aux saveurs orientales servi avec de la semoule. Pour 4 personnes 4 cuisses de poulet 150 g d'olives vertes 1 ou 2 citrons 2 oignons 2 gousses d'ail 1 pincée de safran 1 c à c de curcuma 1 c à s de ras el hanout 1 1/2 c à c de gingembre 1 c à...

En savoir plus

COTES DE PORC AUX OIGNONS ET SAUCE MOUTARDE SANS CREME

COTES DE PORC AUX OIGNONS ET SAUCE MOUTARDE SANS CREME

Côtes de porc que j'ai accompagnées de pommes boulangère, recette suivante. Pour 4 personnes 4 côtes de porc (Je les choisis entre le filet et l'échine, elles sont parfaites) 2 oignons 2 échalotes 5 cl de vin blanc 2 c à c de fond de veau déshydraté 20...

En savoir plus

SALADE BRESSANE

SALADE BRESSANE

Une salade complète assez consistante. Pour 4 personnes salade au choix 2 beaux blancs de poulet 1 bresse bleu 200 g de champignons de Paris 4 tranches de pain 2 oeufs huile de noix ou autre vinaigre sel et poivre c à c de moutarde, Durcir les oeufs 8...

En savoir plus

OSSO BUCO

OSSO BUCO

Le soleil de l'Italie à notre table. Un plat délicieux que j'affectionne. Je n'en ai plus fait depuis pas mal de temps. Je devais me mettre au végétarisme, mais comment faire avec tous ces bons plats. "Os troué" traduction de l'italien Osso buco. Pour...

En savoir plus

SALADE DE POMMES DE TERRE A LA LYONNAISE

SALADE DE POMMES DE TERRE A LA LYONNAISE

Une salade simple, rustique de bouchons lyonnais. Pour 4 personnes 1 kg de pommes de terre 1 saucisson à cuire de Lyon pistaché si possible ( J'ai mis un saucisson de Romans) 10 cl de vin blanc 1 oignon huile d'olive, de tournesol ou autre vinaigre blanc...

En savoir plus

POMMES DE TERRE AU CHORIZO

POMMES DE TERRE AU CHORIZO

Pour 4 personnes 1,200 kg de pommes de terre 1 chorizo 1 gros oignon ou 2 petits 3 gousses d'ail 1 boite de tomates quelques olives (facultatif) 3 c à s d'huile d'olive sel piment d'espelette ou poivre Eplucher et laver les pommes de terre , les couper...

En savoir plus

DOS DE CABILLAUD EN PAPILLOTE AUX PETITS LEGUMES

DOS DE CABILLAUD EN PAPILLOTE AUX PETITS LEGUMES

Un plat léger très coloré et parfumé. Pour 4 personnes 4 dos de cabillaud (ou lieu ou merlu) 500 g de légumes en julienne surgelés 8 tomates cerise ( ou deux tomates moyenne) 1 citron 1 c à c de fenouil en poudre (j'ai mixé au broyeur les graines) 5 c...

En savoir plus