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quelque part en Provence

CREPINETTES CHOU BRAISE ET POMMES DE TERRE

CREPINETTES CHOU BRAISE ET POMMES DE TERRE

Il fait un peu frisquet, un plat de saison s'impose.

Pour 3 à 4 personnes

  • 500 g de chair à saucisse
  • 1 grande crépine
  • 1/2 bouquet persil
  • 4 brins de sarriette fraîche
  • 1 petit chou
  • 4 pommes de terre
  • 150 g de lardons fumés
  • 1 oignon 
  • 2 feuilles de laurier
  • quelques grains de genièvre
  • huile d'olive
  • sel et poivre

Faire tremper la crépine dans de l'eau froide. 

Dans un saladier mettre la chair à saucisse avec le persil ciselé, sel (peu) et poivre. Presser la crépine et l'étaler poser un morceau de sarriette et ajouter dessus une boule de viande, un peu l'aplatir, couper la crépine afin de bien envelopper la viande. Les faire dorer 10 mn environ.

Cuire 10 mn les pommes de terre sans les peler. Lever les grosses feuilles, le trognon du chou, le faire blanchir 5 mn et l'émincer au couteau. Faire dorer l'oignon émincé et les lardons. Ajouter le chou et les pommes de terre pelées en morceaux le laurier, le genièvre et faire braiser à feu doux 30 à 40 mn

15 mn avant la fin, ajouter les crépinettes.

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Catalina 18/11/2019 18:14

un plat goûteux et de saison, j'ai fait un ragoût de chou avec de la farce et j'ai bien aimé
bisous

Maria Dora 17/11/2019 19:06

Bonsoir Daniela te voila de retour avec de bonnes recettes , je n'ai jamais cuisiné de la crépinette mais la recette semble délicieuse et j'aime le chou ! Moi aussi je suis moins présente sur mon blog trop de soucis de santé , ça ira mieux peu étre en début d'année aprés mon opération du pied prévue le 3 décembre ! Contente de te retrouver en forme je l'espére ! Bonne semaine a toi , bisous

Chris 16/11/2019 22:29

Un régal !

Marion 16/11/2019 19:15

Voilà une recette originale de crépinette ! Ta recette plairait beaucoup à mon mari.
Bonne soirée, bises.

les petits plats de Béa 16/11/2019 13:36

Il y a longtemps que je n'ai pas cuisiné de crépinettes. Ici elles sont parfaites pour accompagner ce chou bon Week end bises

emma 16/11/2019 13:05

Si j'ai retrouvée les sourire c'est grâce
à Mr Francois Roussel que j'ai reçu un prêt de 20.000€ et
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SANDRA 16/11/2019 11:55

HUMM UN PLAT SYMPA CA CHANGE J EN FAIT PAS SOUVENT