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quelque part en Provence

VELOUTE D'AVOCAT ET PANCETTA GRILLEE

VELOUTE D'AVOCAT ET PANCETTA GRILLEE

Un petit velouté froid pour la saison. Je poste peu en ce moment avec cette chaleur accablante, je dois me ménager avec un début d'année difficile.

Beaucoup de salades, grillades, je me suis mise au  wraps avec des garnitures variées, salade, carottes râpés, cornichons, tomates, poulet ou jambon ou thon, etc..... Ben.... j'apprécie

Pour 2 personnes

  • 1 gros avocat ou 2 petits
  • le jus d'un 1/2 citron
  • 1/2 cube de bouillon de légumes
  • 1 gousse d'ail
  • 1 tranche de pain de mie ou pain rassis
  • 4 tranches de pancetta
  • 5 cl de crème fraîche liquide
  • sel et poivre

Faire bouillir 25 cl d'eau avec le bouillon. Couper les avocats après les avoir pelés et dénoyautés, les mettre dans un blender ou mixer avec le plongeur. 

Ajouter le citron, la gousse d'ail épluchée, puis le bouillon et la crème liquide. Saler et poivrer.

Mixer jusqu'à obtenir un velouté et mettre au frais.

Faire saisir dans une poêle très chaude sans matières grasses la pancetta des 2 côtés.

Puis faire dorer le pain coupé en dés.

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corinnette 04/09/2018 14:23

à l'avocat je n'y aurai pas pensé mais ce doit être trop bon
bises

Toque de choc 23/08/2018 14:39

c'est très original d'avoir un velouté à base d'avocat ! la texture doit etre divinement douce !

les petits plats de Béa 17/08/2018 21:54

Les wraps j'aime aussi mais ce velouté tout en douceur est top

delphine 09/08/2018 09:34

Comme cela doit être bon, et savoureux à souhait c'est une belle idée Bravo
Bises et belle journée

SANDRA 08/08/2018 22:04

HUMM TON VELOUTE EST TOP

irisa 08/08/2018 15:07

Ce velouté bien frais est ce qu'il me faut ! La chaleur est aussi accablante en Ardèche du sud, je ne supportais même plus l'ordinateur !

latabledeclara 08/08/2018 15:05

Tu as bien raison avec ces chaleurs il faut être raisonnable
Bisous