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quelque part en Provence

TOMATES FARCIES SUR LIT DE POMMES DE TERRE

TOMATES FARCIES SUR LIT DE POMMES DE TERRE

Lorsque je fais seulement des tomates farcies, j'aime bien les poser sur un lit de pommes de terre ou de riz.

Pour 2 à 3 personnes

  • 6 tomates
  • 400 g de chair à saucisse (+ ou - suivant grosseur tomates)
  • 800 g environ de pommes de terre (à part la pâtisserie, je ne pèse rien)
  • 1 oignon 
  • 2 gousses d'ail 
  • quelques tiges de persil
  • 1 bouillon de volaille
  • 2 tranches de pain de mie ou mie de pain
  • huile d'olive
  • sel et poivre

Couper le chapeau des tomates (les garder), lever la chair avec une petite cuillère, les saler et les retourner sur une grille. Garder le jus et la pulpe.

Porter 30 cl d'eau à ébullition avec le bouillon de volaille .

Couper les pommes de terre en rondelles fines, saler peu à cause du bouillon, poivrer, les ranger dans un plat et verser le bouillon jusqu'à mi hauteur. Arroser d'huile d'olive (ou de beurre si vous préférez, mais je ne cuisine en principe qu'avec l'huile d'olive). 

Hacher l'oignon, l'ail et ciseler le persil. Mettre le pain de mie dans le jus de la tomate et hacher la pulpe au couteau, mélanger le tout avec la chair à saucisse. Saler et poivrer.

Dans chaque tomate je mets quelques grains de riz qui absorbent l'eau des tomates. Les garnir généreusement de farce. Remettre le chapeau les poser sur les pommes de terre. et les arroser d'un filet d'huile.

Cuire une bonne heure jusqu'à ce que les pommes de terre soient fondantes.

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Raissa 30/08/2018 16:52

J'ai tout acheté pour en faire cette semaine; donc je pars sur ta recette ;-)

Toque de choc 23/08/2018 14:37

c'est marrant, chez nous le lit, c'est plutôt du riz.

Maria Dora 22/08/2018 13:14

Voila un plat que j'aime , mais pour le moment il fait trop chaud pour allumer le four , on attendra un temps plus frais , merci Daniela et merci pour tes voeux pour mes petits enfants ! Bonne fin de semaine , bisous

Isabelle... 20/08/2018 13:41

C'est un repas complet que je devrais beaucoup aimer. C'est un plat très économique car tout cuit en même temps et ça j'aime beaucoup. Bon lundi, bises :)

Raïssa 19/08/2018 23:18

Ce plat me donne carrément envie en plus en ce moment j'ai plus trop d'idées

yumelise 19/08/2018 18:38

Oh que c'est bon çà !!!

delphine 19/08/2018 08:19

Avec des pommes de terre c'est hyper gourmand, c'est une belle idée, merci pour la recette
Bises et bon dimanche

SANDRA 18/08/2018 18:42

TROP BON TES TOMATES FARCIS AVEC LES POMMES DE TERRE C EST TOP CA CHANGE

les petits plats de Béa 17/08/2018 21:50

Je les sers parfois aussi sur un lit de riz et j'aime beaucoup, sur des pommes de terre c'est une toute aussi bonne version elles prennent le parfum des tomates un régal assuré.

Mauricette 17/08/2018 08:30

C'est un très bon plat que tu nous présentes !
Bisous,