750 grammes
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quelque part en Provence

THON FRAIS AUX ANCHOIS ET CITRON

THON FRAIS AUX ANCHOIS ET CITRON

J'ai trouvé du thon frais pas le rouge que je trouve meilleur, la saison va commencer. Je le fais parfois aux tomates et capres ou tout simplement grillé.

Pour 3 personnes

  • 1 tranche de 600 g de thon environ
  • 600 g de  tomates mûres
  • 2 oignons
  • 2 gousses d'ail
  • des  filets d'anchois à l'huile
  • 1 citron non traité
  • 50 g d'olives vertes
  • 1 ou 2 feuilles de laurier
  • 1 branchette de thym
  • huile d'olive
  • sel et poivre

Egoutter les anchois. Faire des incisions dans le thon et glisser les filets d'anchois.

Couper le citron en tranches

Dans une sauteuse, faire dorer les oignons émincés ainsi que l'ail haché. Ajouter les tomates pelées, épépinées et hachées grossièrement, le thym et le laurier. Cuire à feu doux à découvert 25 mn environ.

Glisser le thon dans les tomates ainsi que les rondelles de citron. et les olives.  Cuire 15 mn environ à couvert. 

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Marina.S 29/08/2020 23:51

très bon ça change

latabledeclara 11/06/2018 14:54

Humm ça me plaît beaucoup

Maria Dora 11/06/2018 13:04

J'adore le thon , le rouge aussi il est meilleur , je retiens ta recette ! Merci et a bientot Daniéla , bisous

alaro 09/06/2018 23:20

une savoureuse recette ! merci du partage ^_^

delphine 05/06/2018 17:27

C'est appétissant
Merci pour la recette
Bises et belle soirée

SANDRA 05/06/2018 14:50

HUMM TROP BON CE THON

Les petits plats de Béa 05/06/2018 13:51

Chez moi on aime tous les deux le thon frais. J'en cuisine assez souvent surtout en cette saison. je ne sais pas pourquoi j'ai l'impression que c'est un poisson d'été. Je garde ta recette car je n'ai encore jamais essayé lardé d'anchois et toutes tes saveurs me plaisent et se marient bien à ce poisson. bisou

Daniéla 05/06/2018 14:14

Tu as raison c'est surtout l'été, le thon rouge commence à peine la saison, surtout en août, la pleine saison pour le poisson bleu en Méditerrannée. Mais on trouve du thon blanc tel que le germon ou l'albacore sur les étals. J'ai fait exception car je n'en achète pas habituellement. Bisous