750 grammes
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quelque part en Provence

GRATIN D'ENDIVES AUX LARDONS ET COMTE

GRATIN D'ENDIVES AUX LARDONS ET COMTE

Un bon petit gratin que j'aime beaucoup. 

Pour 4 personnes

  • 6 endives
  • 150 g de poitrine salée fumée 
  • 20 cl de crème fraîche
  • 100 g de comté
  • 3 échalotes
  • huile d'olive 
  • sel et poivre

Retirer la base de l'endive et creuser. Les faire cuire (pour moi 8 mn au micro-onde en 2 fois ou à la vapeur).

Couper la poitrine en lardons (ou déjà coupée), ciseler les échalotes et faire dorer le tout dans de l'huile d'olive. 

Couper grossièrement les endives cuites et les ajouter aux lardons et échalotes. Cuire jusqu'à ce qu'elles soient un peu dorées et qu'il ne reste plus d'eau. Saler modérément, poivrer et verser dans un plat à four.

Mélanger la crème et le comté râpé et le verser sur le mélange endives, lardons, et échalotes. Mélanger.

Faire gratiner à 200° pendant 20 mn

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magali 17/01/2019 18:37

notre repas de ce soir j'ai ajouté des champignons coupés délicieux

Maria Dora 04/11/2017 13:15

Miam je ne fais pas pareil ma recette est plus simple mais la tienne doit étre savoureuse e! Bisous Daniéla !

choupette88 03/11/2017 14:25

Les endives au jambon sont souvent sur notre table ! On adore !

Passes un bel après-midi
Bisous

Chrystel 03/11/2017 12:46

Bonjour Daniéla. Après une longue balade sur ton joli blog, je me suis inscrite à ta newsletter parce que j'aime énormément ton univers et tes recettes me tentent vivement. Ce gratin d'endives me séduit immédiatement. Je cuisine les endives en gratin, mais pas du tout comme ça. Ta version est hyper appétissante. Bon W-E

Marion 02/11/2017 16:39

Une recette parfaite pour affronter l'hiver qui approche...

delphine 01/11/2017 19:07

Comme il doit être bon ton gratin, j'aime beaucoup les endives et cuisiné ainsi c'est original
Bises et belle soirée

Julie 01/11/2017 17:23

J aime beaucoup les endives cuites, ton gratin à tout pour me régaler ! Bonne fin de journée bisous

irisa 01/11/2017 15:30

Un légume que j'aime beaucoup, mais j'ai du mal avec les endives du commerce, je suis native du nord et j'ai l'habitude des endives dites "de terre " elles sont beaucoup plus gouteuses que les autres, ton plat me rappelle ceux que notre mère faisait, c'est délicieux