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quelque part en Provence

FENOUILS A LA TOMATE

FENOUILS A LA TOMATE

Me revoilà avec mes fenouils.  Je les ai accompagnés d'un filet de cabillaud.

Pour 2 personnes

  • 2 beaux fenouils ou 3 moyens
  • 4 tomates mûres
  • quelques olives noires
  • 1 oignon
  • 2 gousses d'ail
  • origan
  • 2 c à s d'huile d'olive
  • sel et poivre du moulin

Lever les plumets et les parties dures des fenouils. Les couper en quartier dans la longueur (ou autre si vous préférez). Je les précuit au micro ondes 6 à 8  mn. Sinon à la cocotte, à la vapeur...

Pendant ce temps, peler les tomates et les couper en petits morceaux.

Faire revenir l'oignon dans l'huile d'olive, puis l'ail écrasé, ajouter les tomates l'origan le sel et le poivre. Cuire à petit feu 15 mn environ. Ajouter le fenouil et les olives, cuire encore 15 mn environ. Il faut qu'ils soient tendres. 

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cacojo 10/10/2018 20:39

merci, une pure merveille et sans olive, je n'en avais pas !!!

irisa 25/09/2017 18:10

Et je reviens sur ta recette pour te dire que je l'ai faite ( un délice ! ) et publiée dimanche sur mon blog, avec une petite mise à l'honneur

aggietlili/Marie 13/09/2017 16:00

J'aime les fenouils mais pas toujours simple pour les accomoder, je note ton idée !

delphine 13/09/2017 14:10

Je ne mange pas souvent de fenouil, c'est une très belle façon de le cuisiner, c'est très appétissant
Bises et belle journée

Marion 13/09/2017 10:14

Une très bonne idée pour profiter des fenouils, un légume délicieux mais pas toujours facile à cuisiner.

Julie 13/09/2017 10:04

Une belle idée pour cuisiner le fenouil, je suis la seule à l apprécier à la maison ! Bonne journée bisous

irisa 13/09/2017 08:24

Encore une fois, je vais dire que j'adore ta cuisine, authentique, savoureuse et parfumée