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quelque part en Provence

SALADE DE POIS CHICHES

SALADE DE POIS CHICHES

Une simple salade de pois chiches.

Pour 4 personnes

  • 1 bocal de pois chiches (meilleures qu'en boîte)
  • 1 poivron 
  • 1/2 bouquet de coriandre 
  • 1 échalote
  • 1 gousse d'ail
  • 1 c à c d'harissa (si possible en bocal)
  • 4 c à s d'huile d'olive environ
  • 1 c à s de vinaigre ou de citron
  • sel 

Faire griller le poivron (j'ai profité d'en faire plusieurs que j'ai mis à l'huile). Ma méthode que je trouve plus simple. 

Couper les poivrons en deux, lever la queue, les cloisons blanches et les graines. Les aligner sur un plat à four côté bombé dessus et les cuire à 200° jusqu'à ce qu'ils soient boursouflés (20 mn environ). Les refroidir dans un sac plastique fermé. De cette façon, ils sont très facile à peler, les graines ne collent pas à la chair.

Hacher l'échalote, la gousse d'ail . Ciseler la coriandre

Faire la vinaigrette avec le vinaigre ou citron, la c à c d'harissa, le sel, l'ail haché, l'échalote et l'huile d'olive.

Egoutter les pois chiches, verser la vinaigrette , ajouter les poivrons et bien mélanger.

 

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Maria Dora 12/09/2017 19:28

Je met du cumin dans la salade de pois chiches pas d'harissa , mon estomac ne supporte pas ! Bonne semaine , bisous Daniéla

LaKiwiZine 03/08/2017 19:21

ça me donne bien envie!

delphine 03/08/2017 14:05

J'adore les pois chiches et cuisiné comme cela c'est un régal
Bises et belle journée

irisa 03/08/2017 12:34

Nous avons toutes les 2 donné dans le pois chiche, une légumineuse que j'aime beaucoup, j'aime bien ta version avec le harissa , pour mes prochains achats je vais essayer les pois chiche en bocaux