SALADE DE POIS CHICHES

SALADE DE POIS CHICHES

Une simple salade de pois chiches.

Pour 4 personnes

  • 1 bocal de pois chiches (meilleures qu'en boîte)
  • 1 poivron 
  • 1/2 bouquet de coriandre 
  • 1 échalote
  • 1 gousse d'ail
  • 1 c à c d'harissa (si possible en bocal)
  • 4 c à s d'huile d'olive environ
  • 1 c à s de vinaigre ou de citron
  • sel 

Faire griller le poivron (j'ai profité d'en faire plusieurs que j'ai mis à l'huile). Ma méthode que je trouve plus simple. 

Couper les poivrons en deux, lever la queue, les cloisons blanches et les graines. Les aligner sur un plat à four côté bombé dessus et les cuire à 200° jusqu'à ce qu'ils soient boursouflés (20 mn environ). Les refroidir dans un sac plastique fermé. De cette façon, ils sont très facile à peler, les graines ne collent pas à la chair.

Hacher l'échalote, la gousse d'ail . Ciseler la coriandre

Faire la vinaigrette avec le vinaigre ou citron, la c à c d'harissa, le sel, l'ail haché, l'échalote et l'huile d'olive.

Egoutter les pois chiches, verser la vinaigrette , ajouter les poivrons et bien mélanger.

 

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À propos

Daniéla

J'habite un joli coin de Provence au pays des cigales dont je suis originaire. Mamie passionnée de cuisine, vous trouverez au fil des pages, des recettes provençales et d'ailleurs.
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Maria Dora 12/09/2017 19:28

Je met du cumin dans la salade de pois chiches pas d'harissa , mon estomac ne supporte pas ! Bonne semaine , bisous Daniéla

LaKiwiZine 03/08/2017 19:21

ça me donne bien envie!

delphine 03/08/2017 14:05

J'adore les pois chiches et cuisiné comme cela c'est un régal
Bises et belle journée

irisa 03/08/2017 12:34

Nous avons toutes les 2 donné dans le pois chiche, une légumineuse que j'aime beaucoup, j'aime bien ta version avec le harissa , pour mes prochains achats je vais essayer les pois chiche en bocaux