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PAVE DE CABILLAUD AU FOUR

PAVE DE CABILLAUD AU FOUR

Pour 2 personnes

  • 2 dos de cabillaud
  • 4 ou 5 pommes de terre
  • 3 tomates
  • 1 citron
  • huile d'olive
  • 1 c à c de fumet de poisson
  • sel et poivre

Peler, laver et couper en tranches les pommes de terre. Les déposer dans un plat à four huilé. Saler, poivrer. Délayer le fumet dans 10 cl d'eau et l'ajouter aux pommes de terre. Ou simplement un peu d'eau.

Couper en 2 deux tomates, les poivrer, saler et parsemer d'une pincée d'origan. Les mettre sur les pommes de terre et arroser le tout d'huile d'olive. Cuire au four à 160° pendant 35 mn environ.

Couper le citron et l'autre tomate en tranches et les recouper en 2.

Quand les pommes de terre sont précuites, mettre le poisson sur les pommes de terre, le saler, poivrer ( j'ai rajouté une pincée de graines de fenouil que j'ai réduit en poudre) et ranger le citron et la tomate en écailles avec un filet d'huile d'olive.

Remettre au four 20 mn

 

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À propos

Pivoine

J'habite un joli coin de Provence au pays des cigales dont je suis originaire. Mamie passionnée de cuisine, vous trouverez au fil des pages, des recettes provençales et d'ailleurs.
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latabledeclara 01/12/2016 20:25

ça me plaît
bonne soirée
bises