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CHOUX FARCIS

Plat toujours apprécié.

Plat toujours apprécié.

Pour 4 personnes

  • 1 chou vert frisé 
  • 300 g de viande haché de porc, veau ou chair à saucisse. (si vous préférez le boeuf)
  • 200 g de gésiers de canard confits(facultatif mais utiliser alors 500 g de viande)
  • 1 gros oignon ou 2 petits
  • 2 gousses d'ail
  • quelques feuilles de persil
  • 1 oeuf
  • bouillon de volaille
  • sel et poivre

Enlever les grosses feuilles vertes et dures. Faire blanchir le chou en en le plongeant 10 mn dans de l'eau bouillante. Bien égoutter.

Retirer les plus grosses feuilles sans les abimer.

Hacher finement l'oignon et l'ail

Hacher les gésiers de canard confits et un peu de coeur de chou.

Faire un peu revenir l'oignon et l'ail dans l'huile d'olive

Mélanger la viande, éventuellement les gésiers hachés, le coeur du chou haché, l'oignon, l'ail, le persil ciselé et l'oeuf.

Enlever les parties dures de chou et les étaler par 2. Mettre une boule de farce et fermer les soigneusement. Les faire dorer des 2 côtés dans une cocotte. Ajouter le bouillon et faire cuire 40 mn sur le feu ou au four à180° 40 mn.

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À propos

Pivoine

J'habite un joli coin de Provence au pays des cigales dont je suis originaire. Mamie passionnée de cuisine, vous trouverez au fil des pages, des recettes provençales et d'ailleurs.
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online gevonden 05/11/2016 17:44

Its like you read my mind! You appear to know so much about this, like you wrote the book in it or something. I think that you could do with some pics to drive the message home a little bit, but other than that, this is great blog. A great read. I will certainly be back.

latabledeclara 02/11/2016 16:13

Tes choux m'ont l'air délicieux
Il y a bien longtemps que je n'en ai pas fait
Bises
A bientôt
Je me suis abonnée a ton blog sur overblog

quelquepartenprovence 02/11/2016 17:57

Merci. Je vais m'abonner aussi à ton blog très appétissant.
Bonne soirée
Bisous