750 grammes
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quelque part en Provence

KEFTAS A LA TOMATE

Simple et rapide. Avec de la semoule coucous ou des pâtes.

Simple et rapide. Avec de la semoule coucous ou des pâtes.

Pour 4 personnes

  • 500 g de viande hachée ( pas trop light)
  • coriandre ou persil
  • 2 gousses d'ail
  • 2 oignons
  • 1 bôite de tomates pelées
  • 6 c à s d'huile d'olive
  • 1 pincée de piment en poudre
  • 1/2 c à c de cumin
  • 1 c à c de paprika
  • 1 c à c de curcuma (facultatif)
  • sel et poivre

Peler les oignons et les hacher. Ecraser les gousses d'ail pelées.

Concasser les tomates et garder le jus.

Chauffer 3 c à s dl'huile dans une sauteuse, et faire revenir un oignon haché (garder l'autre pour les keftas), l'ail écrasé. Ajouter la tomate concassée et le jus, le piment, paprika et curcuma (facultatif). Saler, poivrer et faire mijoter 10 mn.

Préparer les keftas : Mettre la viande hachée dans un saladier, ajouter l'oignon restant. Rincer et hacher la coriandre (ou le persil) l'ajouter avec le cumin. Saler et poivrer.

Former des keftas avec vos doigts farinés.

Dans une poêle chauffer l'huile restante et les faire dorer. Les ajouter à la sauce. Couvrer la sauteuse et faire mijoter 15 mn.

Servir avec des graines de couscous, des pâtes.....

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