750 grammes
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quelque part en Provence

TOMATES PROVENCALES

Les tomates comme je les aime. S'accommodent avec le poisson, la viande, des oeufs.

Les tomates comme je les aime. S'accommodent avec le poisson, la viande, des oeufs.

Pour 4 personnes  

 

  • 6 tomates mûres
  • 1 bouquet persil
  • 3 ou 4 gousses d'ail
  • 1 c à c d'origan
  • 50 g chapelure
  • huile d'olive
  • sel et poivre

Laver et couper en 2 les tomates. Les épépiner, les saler et les mettre à égoutter à l'envers.

Chauffer le four à 180°.

Mixer le persil lavé et l'ail. Ajouter la chapelure du poivre et sel.

Placer dans un plat huilé les tomates. Mettre le mélange sur chaque tomate, saupoudrer d'origan et ajouter un filet d'huile. Enfourner 45mn (pour moi car je les aime un peu confites, un peu ratatinées), mais pour une belle présentation un peu moins. Ca dépend du goût.

 

 

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