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TARTE AMANDINE AUX POIRES

Un classique de la pâtisserie. Facile

Un classique de la pâtisserie. Facile

Pour la pâte brisée

  • 250 g de farine
  • 125 beurre
  • 20 g de sucre (facultatif)
  • 1 pincée de sel
  • 1 peu d'eau (un demi verre à peu près)

Pour la garniture

  • 1 boîte de poires au sirop
  • 100 g de beurre mou
  • 100 g de poudre d'amandes
  • 80 g de sucre en poudre
  • quelques gouttes d'amande amère ( facultatif)
  • 2 oeufs
  • un peu de sucre glace

Mettre la farine, le sel et le sucre dans un saladier. Ajouter le beurre mou coupé en morceaux.

Travailler du bout des doigts en faisant un sablage. Ajouter un peu d'eau et arrêter lorsque la pâte se met en boule. Laisser reposer 1 h

Mélanger le beurre mou, mais pas fondu avec le sucre, puis la poudre d'amande et les oeufs.

Vous pouvez ajouter quelques gouttes d'amande amère.

Etaler la pâte et la mettre dans un plat à tarte beurré. Etaler la crème et enfoncer dans la crème les 1/2 poires coupées en lamelle sans séparer les tranches. Cuire au four à 180° pendant 30 à 45 mn.

Saupoudrer de sucre glace.

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À propos

Pivoine

J'habite un joli coin de Provence au pays des cigales dont je suis originaire. Mamie passionnée de cuisine, vous trouverez au fil des pages, des recettes provençales et d'ailleurs.
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