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SPAGHETTIS AUX LANGOUSTINES

Rapide et goûteux. Moins onéreux que le homard ou la langouste. J'ai utilisé des langoustines surgelées.

Rapide et goûteux. Moins onéreux que le homard ou la langouste. J'ai utilisé des langoustines surgelées.

Pour 2 personnes

  • 200 g de spaghettis
  • 6 à 8 langoustines 
  • 2 tomates mures
  • 1 échalote échalotes
  • 2 c à s de cognac 
  • persil
  • huile d'olive
  • sel et poivre
  • 1 pincée d'origan
Faire revenir les échalotes émincées dans de l'huile d'olive. Ajouter les tomates concassées, l'origan, sel et poivre et cuire 15 mn à découvert. Faire cuire les pâtes al dente. Pendant ce temps faire revenir les langoustines rapidement dans de l'huile d'olive ( je les ai partagées en 2 en long, car je trouve que c'est plus goûteux et plus facile à manger) à feu vif.
Ajouter le cognac et flamber. Saler et poivrer. La cuisson doit être rapide, Les langoustines ne supportent pas trop de cuisson. Pas plus de 5 à 10 mn suivant grosseur
Ajouter la sauce tomates, remuer, verser les pâtes dans la poêle et mélanger 1 mn. Parsemer de persil ciselé.  C'est prêt
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À propos

Pivoine

J'habite un joli coin de Provence au pays des cigales dont je suis originaire. Mamie passionnée de cuisine, vous trouverez au fil des pages, des recettes provençales et d'ailleurs.
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