750 grammes
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quelque part en Provence

SALADE DE POMMES DE TERRE A MA FACON

Une salade de pommes de terre aux couleurs et saveurs du Sud. J'ai mis un filet de crème de vinaigre  balsamique.

Une salade de pommes de terre aux couleurs et saveurs du Sud. J'ai mis un filet de crème de vinaigre balsamique.

Pour 4 personnes

  • 800 g de pommes de terre
  • 2 c à s de câpres
  • 6 anchois au sel ou 12 filets à l'huile
  • 1/2 oignon rouge
  • une dizaine de pétales de tomates confites
  • 12 olives noires
  • huile d'olive
  • vinaigre balsamique
  • sel 
  • poivre (j'ai mis du 5 baies)

Cuire les pommes de terre avec la peau ( Je les ai cuit au micro-onde). Les peler et les couper en rondelles , saler et poivrer.

Tailler finement l'oignon rouge, couper les tomates confites, enrouler les olives avec les anchois.

Mélanger l'huile et le vinaigre ( j'ai arrosé d'un filet d'huile d'olive et de crème de vinaigre balsamique.

Ajouter le tout aux pommes de terre avec les câpres. 

Je mets les quantités, mais c'est tout approximatif ches moi, sauf les pâtisseries qui demandent de la précision.

 

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