MOUSSE DE FROMAGE BLANC AUX FRAMBOISES

17 Septembre 2016

Un dessert très léger.

Pour 4 à 6 personnes

Mousse

600 g fromage blanc à 20 % (+ ou -)
le jus de 2 citrons
6 feuilles de gélatine
2 blancs d'oeuf
100 g de sucre en poudre

Coulis

500 g de framboises (en réserver 100 g pour la déco)
50 g sucre

Tremper la gélatine dans de l'eau. Chauffer le jus de citrons et ajouter la gélatine ramollie et égouttée.

Mélanger le fromage blanc avec le sucre et ajouter le jus de citron avec la gélatine. Bien mélanger avec le fouet et monter les blancs en neige. Les incorporer délicatement à la préparation.Mettre aussitôt dans un moule à cake et mettre au réfrigérateur au moins 6 heures.

Mixer les framboises avec le sucre et les passer au chinois pour éliminer les graines.

Vous pouvez alléger avec du fromage à 0% et 10 g d'édulcorant pour un régime sans sucre.

Pour le coulis, 5 g au lieu de 50 g.

Au contraire si vous préférez un dessert moins allégé, vous pouvez incorporer avant les blancs d'oeuf montés en neige, 20 cl de crème faîche liquide à 30 % de mg montée en chantilly.

Vous pouvez présenter dans des coupes individuelles.