MOUSSE DE FROMAGE BLANC AUX FRAMBOISES

Un dessert très léger.

Un dessert très léger.

Pour 4 à 6 personnes
Mousse
  • 600 g fromage blanc à 20 % (+ ou -)
  • le jus de 2 citrons
  • 6 feuilles de gélatine
  • 2 blancs d'oeuf
  • 100 g de sucre en poudre
Coulis
  • 500 g de framboises (en réserver 100 g pour la déco)
  • 50 g sucre
Tremper la gélatine dans de l'eau. Chauffer le jus de citrons et ajouter la gélatine ramollie et égouttée.
Mélanger le fromage blanc avec le sucre et ajouter le jus de citron avec la gélatine. Bien mélanger avec le fouet et monter les blancs en neige. Les incorporer délicatement à la préparation.Mettre aussitôt dans un moule à cake et mettre au réfrigérateur au moins 6 heures.
Mixer les framboises avec le sucre et les passer au chinois pour éliminer les graines.
 
Vous pouvez alléger avec du fromage à 0% et 10 g d'édulcorant pour un régime sans sucre.
Pour le coulis, 5 g au lieu de 50 g.
Au contraire si vous préférez un dessert moins allégé, vous pouvez incorporer avant les blancs d'oeuf montés en neige, 20 cl de crème faîche liquide à 30 % de mg montée en chantilly.
Vous pouvez présenter dans des coupes individuelles.
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À propos

Daniéla

J'habite un joli coin de Provence au pays des cigales dont je suis originaire. Mamie passionnée de cuisine, vous trouverez au fil des pages, des recettes provençales et d'ailleurs.
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