Overblog Suivre ce blog
Editer l'article Administration Créer mon blog

GATEAU D'OMELETTES AUX SAVEURS PROVENCALES

Omelettes fourrées aux saveurs du Sud, très parfumées et colorées. A préparer d'avance pour un buffet ou une entrée.

Omelettes fourrées aux saveurs du Sud, très parfumées et colorées. A préparer d'avance pour un buffet ou une entrée.

  • 14 oeufs
  • de la tapenade (recette dans amuse bouche)
  • 7 c à s de crème fraîche
  • sel et poivre
  • huile d'olive

Pour le pesto

  • 1 bouquet de basilic
  • 50 g de pignons de pin
  • 100 g de parmesan râpé
  • 2 gousses d'ail
  • sel et poivre
  • 8 à 10 cl d'huile d'olive (+ ou -)

Pour la sauce tomate

  • 1 boîte de tomates concassées de 400 g (ou tomates fraîches)
  • 1 oignon
  • 2 c à s d'huile d'olive
  • 1 c à c rase d'origan
  • 50 g d'emmenthal râpé

Mixer tous les ingrédients du pesto en ajoutant de l'huile. Emincer l'oignon et le faire dorer dans l'huile d'olive. Ajouter l'origan, les tomates concassées, le sel et le poivre. Laisser épaissir sur feu doux. Incorporer le râpé et remuer.

Faire 7 omelettes avec 2 oeufs chacune, 1 c à s de crème, sel et poivre.

Je les ai découpées avec un cercle à pâtisserie pour qu'elles soient plus régulières , c'était pour un buffet, mais c'est facultatif.

Monter le gâteau sur un plat en tartinant chaque omelette de pesto, sauce tomate et tapenade. Recommencer 2 fois et couvrir avec la dernière omelette. Couvrir de scellofrais pour 6 heures au moins. Il y a de l'huile qui aura coulé autour du plat que j'enlève avec du sopalin.

S'il reste du pesto, utiliser avec des pâtes.

Retour à l'accueil

Partager cet article

Repost 0

À propos

Pivoine

J'habite un joli coin de Provence au pays des cigales dont je suis originaire. Mamie passionnée de cuisine, vous trouverez au fil des pages, des recettes provençales et d'ailleurs.
Voir le profil de Pivoine sur le portail Overblog

Commenter cet article