FRICASSEE DE POULET AUX POMMES DE TERRE

Une recette de poulet qui a du goût, les pommes de terres sont fondantes.

Une recette de poulet qui a du goût, les pommes de terres sont fondantes.

Pour 4 personnes
  • 4 cuisses de poulet
  • 200 de lard fumé
  • 1 oignon
  • 600 g de petites pommes de terre
  • 250g de champignons
  • 6 cl de cognac
  • 20 cl de vin blanc
  • 2 feuilles de laurier
  • 2 gousses d'ail
  • persil
  • 2 c à s d'huile 
  • sel et poivre
Bien faire dorer le poulet des 2 côtés, puis ajouter l'oignon et le lard coupé en dés. Faire revenir 5 mn et flamber avec le cognac. Ajouter le vin blanc et les champignons émincés. Saler, poivrer, mettre le laurier, couvrir et cuire 20 mn. Eplucher les petites pommes de terre , les ajouter au poulet et cuire encore 20 mn. Parsemer dans l'assiette de persil et d'ail hachés.
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À propos

Daniéla

J'habite un joli coin de Provence au pays des cigales dont je suis originaire. Mamie passionnée de cuisine, vous trouverez au fil des pages, des recettes provençales et d'ailleurs.
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