filets de merlu panés

Le poisson pané maison est nettement meilleur que le surgelé, sans additifs.

Le poisson pané maison est nettement meilleur que le surgelé, sans additifs.

Pour 4 personnes

  • 4 filets de merlu ou autre de 150 g (+ ou -)
  • 2 oeufs
  • 50 g de chapelure
  • 50 g de parmesan
  • persil haché
  • farine
  • huile
  • sel et poivre

Mettre dans des assiettes successives, la farine, les oeufs battus assaisonnés et la chapelure + le parmesan + le persi haché.

Passer le poisson dans la farine, les oeufs et le mélange chapelure en appuyant bien pour faire adhérer.

Mettre dans l'huile bien chaude et baisser le feu.

Servir avec du citron. J'ai fait une mayo légère pour l'accompagner.

 

Mayonnaise allégée pour 4 personnes

  • 1 jaune d'oeuf
  • 3 c à s d'huile de tournesol
  • sel et poivre 
  • 100 g de fromage blanc (0 ou 20%)
  • 1 c à s de moutarde
  • 1/2 jus de citron

Mettre le jaune d'oeuf dans un bol avec la moutarde, le sel et le poivre. Ajouter l'huile et monter comme un mayo. Ensuite le fromage blanc et continuer à touiller. Ajouter le citron.

 

 

Retour à l'accueil

Partager cet article

Repost 0
Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous :

À propos

Daniéla

J'habite un joli coin de Provence au pays des cigales dont je suis originaire. Mamie passionnée de cuisine, vous trouverez au fil des pages, des recettes provençales et d'ailleurs.
Voir le profil de Daniéla sur le portail Overblog

Commenter cet article

scraplao81 23/09/2016 18:11

Je n' achète jamais du pané par contre je fais comme toi et c'est bien mieux....
Bisous