750 grammes
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quelque part en Provence

FENOUIL A LA PIZZAIOLA

Plat de légumes légèrement anisés aux couleurs et saveurs du Sud. En accompagnement  de poisson

Plat de légumes légèrement anisés aux couleurs et saveurs du Sud. En accompagnement de poisson

Pour 2 personnes

  • 2 petits bulbes de fenouil
  • 2 tomates
  • 1 gousse ail
  • 1 grosse c à s de câpres
  • 5 filets d'anchois à l'huile
  • 1 c à c d'origan
  • 2 c à s d'huile d'olive
  • sel et poivre

Laver, couper les plumets et la base des fenouils. Les couper en 2 et cuire au micro-ondes 10 à 12 mn selon la puissance et la grosseur des bulbes en couvrant le plat de film étirable et le percer.

ou dans un plat spécial micro-ondes. (la cuisson au micro-ondes évite d'avoir moins d'eau en fin de cuisson).

Hacher l'ail, couper les tomates pelées et épépinées en menus morceaux. Mettre l'huile dans une poêle et faire revenir légèrement l'ail, ajouter les tomates, les anchois coupés en petits morceaux, les câpres, l'origan, le sel et poivre. Remuez 1 mn et verser sur les bulbes que vous aurez mis dans un plat de cuisson. Le passer 15 mn au four 200° après avoir mis un filet d'huile d'olive. Vous pouvez aussi le passer quelques minutes sous le gril.

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